日月如歌，岁月如梭，转眼间又是一年冬天，北方冬天是寒风凛冽，大地冰封，草木枯萎，昆虫蛰伏，大自然阴盛阳弱、万物封藏。这个季节，人们的抵抗力下降，各种疾病高发，养生保健尤为重要。
而在民间，也流传着一句谚语叫：“冬季进补，开春打虎”。那么，冬季应该如何养生呢？
滋补养生“鲜”参当道！
野山参性微苦，味甘、微苦，被人们称为“百补之王”，
是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
《神农本草经》记载，野山参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。唐、宋、元、明、清众多有名望的医家也对野山参颇多赞赏。李时珍则认为它能"治男妇一切虚症"；明代名医缪希雍称野山参“能回阳气于垂绝，却虚邪于俄顷，功魁群草，力等丹丸矣”。
现代研究更是证实，山参中除含有人参皂苷、氨基酸、多肽、多糖、有机酸、脂肪油类、挥发油、维生素、生物碱、酮类及黄酮类、甾醇和酶类、微量元素等成分。所以食用山参，可补气血，让您的免疫力提高，避免疾病侵袭。
山参是消费者心目中的滋补之王，很多人都会选择山参进补，但是对于如何进补山参，很多人要么是懵懵懂懂，要么是一头雾水。其实，山参的服用方法有很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。
让我们引经据典：《清宫档案》里就记载了很多关于山参的用法：
含服法：把山参切成片，含在嘴里，直到它软化了，再咀嚼咽下去……”这是山参的一个服用方法，即“含服”，这种方法不受场合、时间的局限，食用方便，适用于一般人长期滋补强身。
煎服法：将山参煎汤服用，即将整支山参或切成薄片的山参洗净后放入容器中，加入清水，用火煎熬一两个小时后，倒出参汁，待温饮服。这种方法因参汁中的有效成分浓度高，补益作用较强，适用于大病之后进补调养者。
蒸服法：将山参切片或切断放入瓷碗中隔水蒸服食用的方法也不错，且还可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，使进补疗效更佳。
不过俗话说：“药补不如食补”。因此，养生尤为重要，大家也可以选购些鲜参，在家里自己做一些极致美味的鲜参料理进补。以山参为原料的的进补菜肴有很多，如参粥、参汤，药膳等。
人参百草之王，少量久服，有益健康！
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