记量蕴农业葡萄酒产业部
酿酒总工程师康登昭
一杯看似普通的葡萄酒，在康登昭的味蕾中，或年轻活泼、或成熟内敛。深吸一口气，酒中散发出的差别细微的香气，有覆盆子的香气、青苹果的香气、浆果的香气……赋予葡萄酒不同的感觉，也给品酒之人美的享受。
眼前这位穿着普通、总是笑眯眯的人，是国家一级品酒师、国家一级酿酒师康登昭，也是量蕴农业葡萄酒产业部酿酒总工程师。
康登昭说，酿酒是有灵性的。虽然有标准化的酿酒工艺流程，但由于香气有变化，酿酒的过程取决于酿酒师，一瓶好酒背后凝聚的是酿酒师的心血和坚守，要发现原材料的品性优势并发挥出来。在这样“发现”的过程中，酿酒其实是特别有乐趣的。
“学习，一定要持续学习，这一点非常重要。”说起自我发展，康登昭一再强调学习。翻开康登昭的履历，发表的论文和获得的奖项让人惊叹：第五届亚洲葡萄酒质量大赛优秀酿酒师、内蒙古自治区科学技术进步三等奖、内蒙古自治区优秀科技特派员、乌海市劳模、乌海市农业科技创新先进个人。获得2项国家发明专利、2项实用新型发明专利、在国家级核心学术期刊上发表过近10篇优质论文……
图文：乔 玮
编辑：许 燕