粽叶飘香丨关于粽子你所不知道的“二三事”（内有彩蛋哦！）

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时，馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的 " 内容 " 丰富多彩，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。新竹的 " 成家肉粽 "、彰化的 " 肉粽 " 和台南的 " 再发号肉粽 " 都很有名气。八宝粽也是代表品种，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子 ( 或花生仁 ) 、萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓郁。著名歌星邓丽君以一首台语 " 烧肉粽 " 的歌曲而大受欢迎，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的地位。

蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的 " 烧尾宴 " 上的 " 赐绯含香粽 " 演化而来的，注释是 " 蜜淋 "，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。唐段成式《酉阳杂俎》记述当时唐长安城里 " 庾家粽子，白莹如玉 "。唐元稹诗云：" 彩缕碧筠糭，香粳白玉团。" 这些都充分说明，远在一千多年前的古长安，上自宫廷，下至市肆民间，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成为脍炙人口的风味佳点。随着时间的推移，它逐渐演变为今天的蜂蜜凉粽子。所以西安的蜂蜜凉粽子，历史最悠久当之无愧。

新来的想要在如此众多的传统粽子中争得一席之地绝非易事。但星巴克带来的舶来派粽子——星冰粽不同凡响的粽香体验很受年轻人的欢迎。星冰粽的灵感源自星巴克经典饮品，裹以清新粽叶，里层是 Q 滑爽口的冰皮包裹着健康而缤纷的馅料，清新宜人，冰凉爽口，再加上小巧玲珑的体量更是讨人欢喜，成为近些年来年轻人端午餐桌上的首选。今年，在保留以往深受喜爱的草莓奶香星冰粽和伯爵茶风味星冰粽这两种经典口味的基础上，星巴克还增加了焦糖榛果玛奇朵星冰粽、佛罗娜咖啡巧克力星冰粽和芒果西番莲星冰粽三种新口味，内馅由榛果果粒、焦糖玛奇朵、佛罗娜咖啡、芒果果粒、西番莲等馅料制成。