大连人年夜饭的餐桌上少了海鲜怎么能行？？？要想吃好鱼，那就一定要找辽渔！！！辽渔集团春节献礼，渔宴海鲜组合惊艳上市！各类深海海鲜精心搭配，品类齐全，健康营养必不可少。
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除夕大餐怎么做？？？如果你还是像往年一样传统做法那你就out啦！！！怎样才能“高端大气上档次、低调奢华有内涵”呢，咱们来点特色的吧，让今年除夕成为你一展“身手”的好时机吧，赶快来秀秀你的厨艺吧！！！
上一期介绍的三个菜品小伙伴学会了嘛？如果觉得不够过瘾，这次小编再为大家献上三道佳肴，继续霸占你的味蕾！
●主料:
“远洋”三文鱼
●配料:
菠菜、白米、高汤、肉松、白芝麻、莴笋、寿司醋、砂糖、芥辣酱、生抽
●做法:
1.白米事先用冷水浸泡1小时，倒去清水，加入高汤（汤量约高过米的3mm位置） 锅内冷水开始蒸，加盖用大火蒸30分钟。
2.将白芝麻炒香备用，菠菜洗净备用。蒸好的米饭，乘热放入寿司醋翻拌均匀，盖上保鲜膜放凉备用。
3.制作酸甜莴笋，将莴笋去皮切成粗条状，在开水锅内氽烫1分钟，取出放入凉开水中浸泡至凉。再取白醋，砂糖，细盐（很少的量）放入碗内调匀，放入莴笋条浸泡约20-30 分钟即可。
4.锅内烧开水，放入菠菜氽烫约1分钟，取出浸入凉开水中至凉，用双手拧干菠菜的水份，将菠菜切碎，再细细剁几下。将炒香白芝麻，菠菜碎拌入米饭中。
5.台面上铺一张保鲜膜，先平铺上菠菜米饭，再铺上少量肉松，放一条醋甜莴笋。
将保鲜膜对折，将米饭整形成椭圆形的饭团。做好后，捏紧保鲜膜，让饭团更紧致，徒手取饭团时，在手上沾少许凉水，再将饭团取出。
6.将饭团平放在盘上，再在表面盖上三文鱼片即完成。吃时蘸日式芥辣酱和少许生抽即可。
●主料:
“远洋”海虾
●配料:
鸡脯肉、鸡蛋、千层酥、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜
●做法:
1、将大虾去头去皮，留尾，开背、去沙线，打花刀，加调料入味。
2、鸡脯肉制成蓉，裹在入好味的大虾上，拍粉，拖蛋液，用千层酥包好，入温油炸熟即成。
●主料:
“远洋”夏夷贝
●配料:
白酒、橄榄油、甜椒条、蒜茸、盐、胡椒粉
●做法:
1.夏夷贝以刀切去半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。
2.以少许橄榄油将夏夷贝轻轻煎过，烹入白酒，加盖煮3分钟或直至夏夷贝9成熟，以筛将夏夷贝隔起，汁液留用。
3.以余下橄榄油炒香蒜茸，加入甜椒条，倒入夏夷贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。
4.以刀将夏夷贝及壳分开，在壳上放入烩甜椒，再放上夏夷贝，即可趁热享用。
★小心得：
夏夷贝可以煮至9成熟，让余温渗透至全熟，这样可以保持夏夷贝的嫩滑。
这样让人口水直流的除夕大餐怎么能错过呢！！！
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