餐桌上的营养女王！- 大数跨境

远洋

2015-04-13

导读：南极磷虾被南极科考队发现之后，瞬间中国餐桌上感觉就多了一道菜。不要小看这小小的南极磷虾，其营养价值含量很高，

南极磷虾被南极科考队发现之后，瞬间中国餐桌上感觉就多了一道菜。不要小看这小小的南极磷虾，其营养价值含量很高，而且据介绍,南极磷虾是地球上已发现生物量最大的单一物种,其总量保守估计可达数亿吨。自上世纪60年代起,多国已开始商业捕捞南极磷虾。它更有着“营养女王”的美誉！

那么，到底有哪些营养呢？今天小编将给您细细道来！

蛋白质之王

一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉所含的蛋白质！南极磷虾生活在无污染的南大洋寒带水域，是已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达50%以上，且含人体所必须的全部氨基酸和维生素A，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富。与金枪鱼、牛肉等肉类相比,南极磷虾的蛋白质含量更高。

虾青素女皇

南极磷虾体内高于95%的色素都以虾青素的形式存在！天然虾青素是迄今为止人类发现的自然界最强的抗氧化剂。虾青素的抗氧化效果被确认是维生素C功效6000倍；是维生素E的1000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的720倍。磷虾肉富含人体必需的8种氨基酸。

那么这么营养的健康之星，怎么吃才最美味呢？小编帮您揭晓答案！

刺身

由于南极磷虾生活在温度较低的高纬度海域，且罕有人类活动，其体内的病原体、寄生虫和污染物含量较少，若冰镇后制成刺身享用，既保留了南极磷虾的丰富营养，还能体验磷虾鲜甜、爽滑的口感。

听完这个你是不是在发愁那么小的磷虾怎么去皮，还得冷冻制成刺身啊？嘿嘿~~~看这里

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