圣诞节 | 等位两小时，不如自己花30分钟做顿圣诞大餐

油焖虾

用料：虾、葱、姜、料酒、番茄酱、白砂糖、盐、生抽

做法：

1. 底油煎虾（清理），盛出备用。

2. 底油炒香葱姜，加水、盐、糖、番茄酱、生抽、料酒，烧开，放入虾。

3. 小火焖5分钟，收汁装盘。
   

食材优选

红烧盘刀鱼

用料：渤海湾野生盘刀鱼、盐、面粉、葱、姜、蒜、醋、糖、酒、生抽、老抽

做法：

1. 刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。

2. 面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。

3. 热锅放油，油热后，煎刀鱼段。

4. 煎好一面，再翻过来煎另一面，无须反复翻面煎好盛出。

5. 油锅，爆香花椒大料，煸香葱姜蒜，加生抽、老抽、陈醋、酒、糖。

6. 放入煎好的刀鱼，加热水，汤汁快要没过鱼的量比较合适。盖锅，焖一会儿。翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。
   

食材优选

清蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、姜、蒸鱼豉油、料酒、葱、盐、胡萝卜丝、一小碗水

做法：

1. 将鲈鱼洗净沥干，背上斜切入深口。姜蒜切好备用，蒸之前鱼背上抹盐，放姜、蒜一起轻轻按摩几分钟。腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上锅蒸（先把蒸锅的水烧开，再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完以后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出。

2. 然后另外再切一些姜丝，蒜丝和葱段、胡萝卜丝增色。净锅入油，炒香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油，点小半碗水。烧开后，淋在蒸好的鱼身上。

3. 美味可口的蒸鲈鱼就做好了。
   

食材优选