

中国人自古以来就爱酒,时至今日,随着人们对健康的关注,蓝莓酒逐渐开始盛行。蓝莓酒不仅口感比普通果酒更有吸引力,还富含花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种营养元素,被称为“黄金液体”。

蓝莓酒有一定的生命周期,在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。那么问题来了,营养价值丰富的蓝莓酒要如何储存呢?

恒温储存。酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,太热,酒又成熟太快,蓝莓酒理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃,同时整年的温度变化最好不超过5℃。
湿度适合。蓝莓酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间,如果太干可放一盘湿沙用以调整。

避光 。酒窖中最好不要有任何光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化。除避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。
保持通风。蓝莓酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质,所以在存放过程中要保持通风。

防振。蓝莓酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让蓝莓酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,让其保持“沉睡”状态是最好的。



