导语：松露是秋冬季节最珍贵的食材，这些让美味画龙点睛的稀有菌类，最好的成熟季节就是在12月到次年3月之间。一起看看松露背后的9个数字，了解下这些被誉为“餐桌上的钻石”的菌块有哪些特别之处吧。
攀枝花块菌产量递减 林业部门称采挖不当是主因
攀枝花是国内最大的野生块菌核心产区，2008年被国家授予“中国块菌之乡”称号。每年12月是块菌成熟的时期，也是块菌大量上市时期。然而，昨日攀枝花最大的块菌交易市场上，交易量仅为400余公斤。
“饮食中的黑钻石”
块菌，是与植物共生的一类菌根菌，富含17种氨基酸、8种维生素等50多种生理活性成分，具有壮阳、补肾、防止老年痴呆、减缓动脉粥样硬化及抗肿瘤作用。味道鲜美，香味奇特，被誉为“饮食中的黑钻石”。目前，欧洲市场鲜块菌价格500~1000美元/公斤，我国天然块菌出口欧美价格800~1000元/公斤。国内商业块菌天然分布区在以攀枝花为中心的方圆200公里范围内。2008年，攀枝花被国家授予“中国块菌之乡”称号。
31千卡
每100克松露可提供31千卡热量，因此非常适合控制饮食摄入的人群。尽管不同品种松露的营养成分不一样，但一般而言，100克松露含有4.5克蛋白质、2克脂肪、0.3克碳水化合物、2克灰分及8克纤维。作为真菌的一种，松露还含有大量水分，事实上大约有82克。
60吨
每年意大利会出口大约60吨冬季白松露，意大利是全球最主要的松露出产国，拥有顶级品种。由于松露易腐，所以只有少数几种适合出口，因此，珍贵的白松露在市面上似乎被价值不及它高的“冬季黑松露”抢了风头。冬季黑松露最大的出口国是法国，每年50吨，西班牙第二，30吨，意大利20吨排在第三。顶级白松露菌（tuber magnatum）的价格甚至会卖到每公斤5000欧元。影响松露价格的因素有很多，季节性强，和当年的气候有很大关系。
13种
松露大体分为13个品种，包括黑夏松露（tuber aestivum）、勃艮第松露或灰松露（tuber uncinatum）、麝香松露（tuber brumale）、黑孢松露（tuber melanosporum）、白松露（tuber magnatum）等。
1000万吨
每年全球要吃掉1000万吨菌类（含松露）。中国是菌类第一消费国，约占700万吨，意大利消耗不到100万吨远居其二，美国约50万吨排第三位。
20000美元
2012年，歌星jay-z参观了意大利北部地区阿尔巴，他表示晚饭所吃的当地特产鸡蛋和菠菜松露意式馄饨非常美味，临别时购买了价值2万美元的松露。2010年，澳门赌王何鸿燊曾花费33万美元买下两块重达1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露。
2个国家
目前全球有法国和意大利2个国家成功进行了大规模的松露种植试验，而这一现象也逐渐蔓延到英美、澳洲等地。
150美元
纽约餐厅里出售的松露汉堡平均售价约为150美元。你想在家试做一个吗？我们的建议是使用普通汉堡肉饼和松露酱。松露酱的做法是将夏季黑松露清洁后磨碎，用小煎锅加热橄榄油及大蒜，蒜煎至金黄捞出，油锅离火，加入松露蓉及一勺黄油，与蒜油拌匀后夹入汉堡。
75%
全球75%的松露市场都是由一家供应商供货，就是意大利佩鲁贾的urbani tartufi，有着四代专营松露的丰富经验的urbani 家族在世界范围内享有盛名。
250克
250克生牛肉刺身切法细致切割的生肉，一勺橄榄油加上适量盐，就是你品尝松露美味最好的搭配组合。最好选用意大利白松露，其他品种也可以。将（生）肉切片摆在盘中，加橄榄油和盐调味，撒上一些现刨松露，一般来讲，这种简单的搭配就能让你完全欣赏到松露的美味了。另一种方法是配鸡蛋，用松露配上炒蛋，香气四溢。
产品展示
品名:特级块菌(松露)冻干片
规格:100克/盒，
2盒/礼品盒，
6礼品盒/件(箱)
产品名称：特级块菌(松露)机干片
产品详情
品名:特级块菌(松露)机干片
规格:100克/厅，
2厅/礼品盒，
6礼品盒/件(箱)
产品名称：一级块菌(松露)冻干片
产品详情
品名:一级块菌(松露)冻干片
规格二100克/盒，2盒/礼品盒，
6礼品盒/件(箱)
产品名称：块菌(松露)冻干片礼盒
产品详情
品名:块菌(松露)冻干片礼盒
规格:20克/盒，
2盒/礼品盒，
10礼品盒/件(箱)
快菌酒类系列
产品名称：松露(块菌)酒
产品详情
品名:松露(块菌)酒
净含量:500ML
酒精度:42%VoL
产品标准:QIYRK0002S-2013
生产许可证:QS5104 1505 0301
规格:6并/件(箱)
产品名称：块菌酒
产品名称：黑松露酒
产品详情
品名:黑松露酒
净含量:125ML
酒精度:38%VoL
产品标准:Q/YRK0002S-2013
生产许可证:QS5104 1505 0301
规格:125毫升/瓶，2瓶/礼品盒，
12礼品盒/件(箱)
产品名称：黑松露酒
产品详情
品名:黑松露酒
净合量:500ML
酒精度:38%VoL
产品标准:Q/YRK0002S-2013
生产许可证:QS5104 1505 0301
规格:6瓶/件(箱)
联系我们：13980818910
028-86603183
来源：网络整理：Red maple【红枫】
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