我们用味道疗伤，用一杯烈酒说再见。唇齿是连接生命个体与世界的大门，味道是钥匙！！！
冬
【酸菜鱼】
微辣不腻；嫩黄爽滑
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。
成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，厨师们又把它推向祖国的大江南北。
成都美食部落09
步骤阅读
酸菜切丝，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的泡辣椒，野山椒和花椒粒。
将鱼片成片
加料酒，生粉，盐，蛋清抓匀码味。
锅内放油下姜蒜末，下鱼头，骨煸炒，加入香菜，炒香后加入酸菜，加水熬制15分钟下鱼片。
将少许泡辣椒节，花椒，葱节摆在上面，将烧热的油淋在调料上即成。
美食达人-舟舟
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