榆钱，是榆树的种子。因为形状又圆又小像个钱币，故而得名。它还是余钱的谐音，所以就有了吃了榆钱就会有“余钱”的这一说法。
榆钱的吃法也有很多，宋代文学家欧阳修在吃过榆钱粥之后就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。那么榆钱粥是怎么做的呢？首先把榆钱去蒂洗净备用，然后葱花炝锅爆香后下入水和米饭熬粥，粥熬好之后下入榆钱熬制片刻即可。
榆钱馍的做法也很简单，首先用盐水把榆钱洗净，放入盐、味精、食用油等调味品，拌匀后放入适量面粉和水，揉成面团大火蒸熟即可，配上一碟辣椒酱，和家人一起享用吧。
蒸榆钱更加简单，把榆钱洗净晾干后加入面粉拌匀，上火蒸熟，再配上个人喜好的料汁，拌好食用就行啦，是不是很简单呢。
榆钱只有十天左右的花期，我们可以把榆钱焯水晾干，装袋放入冰箱冷冻保存，或者不洗榆钱，直接取适量玉米粉撒在榆钱上，轻轻拌匀装入保鲜袋中扎紧袋口，放入冰箱里冷藏保存，也可以延长几天时间。
以上图片来自网络
若有侵权
请联系管理员删除
