泡茶，人人都会，但同一款茶，每个人泡出来味道都会不一样，也不是人人都能泡出滋味绝美的好茶，要泡出好茶，是有讲究的，爱茶的老茶客人可以好好学习一下，特别是在泡上好的老茶时，若泡不好，那可真是辜负了。
不管是新茶还是老茶，泡茶前，先要醒茶，有的人认为需要醒茶的都是老茶，新茶用不着，其实这个理论是错误的。刚出的新茶，特别是生茶，让它与洁净空气充分接触一段时间，不光能提升生茶本身的香味，还能增加整体口感的协调性。
醒过的茶，就可以直接冲泡了，泡茶，先从烧水开始，烧水时，除了水质之外，器具的选择也很重要。
古人说“器为茶之父，水为茶之母”，茶具是构成茶道美学的一个重要元素。今天我们就来说说在茶器中烧水的器皿。
1、软水
银壶煮水，能使水质变软变薄，有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。
银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。
银壶煮水时所释放出的银离子，具有稳定性高，活跃性低，导热快、质地柔软、不易受化学物质腐蚀的特性。在水里产生的带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。
铜的密度较高，相对铝铁而言分解量更小，比铝铁稳定。但只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对人的身体十分有益。 过去，人们认为铜绿是有毒的。但科学研究证明，铜绿不溶于冷水和热水，所以进入体内也不会被吸收，证明了铜绿无毒对人体无害。
1、煮茶利器
铁壶烧水沸点温度高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，有助激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2、山泉水效应
山泉水经由山林下砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之效。
3、补铁
铁是造血元素，实验证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收。铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。 “铁壶提韵 银壶提香”，古时，大多数人们喜欢用银壶和铜壶煮茶，如今，我们烧水煮茶多用铁壶，只因银壶成本略高，铁壶便成了我们的最佳选择。
老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，能泡出茶汤的各种层次感，而且铁壶煮水有山泉水效用，可是水质更甘甜，在品饮好茶时，有事半功倍之效，特别适合泡老茶或煮茶用。铁壶适合发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶、普洱陈茶等。
大多都是纯手工制作，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品来欣赏，亦或是古董来收藏。
其实对于现代日常生活来说，为了适应快节奏的工作生活方式，已经很少人能捣鼓太多的心思在寻找一只煮水良器上，毕竟银壶、铜壶这些在市面亦如凤毛麟角。煮水，看似简单寻常，无非是将水煮滚了煮开了，其实在酝酿，翻滚到蒸腾的煮水过程中，从水到水蒸汽的升华过程里，又饱含多少鲜为人知的情怀与故事呢？
便捷快节奏的生活，与品质传承并未冲突。烁之乔品牌就是“煮水专家”中的佼佼者，其旗下研发的多系列产品，除了沿袭中国独有的静水流深中国古风余韵之外，还保留精工细琢的巧妙工艺，并融入现代高科技技术，在智能控温、安全保护模式、降噪减震，流体弧度控制等方面精益求精，做到真正的“煮水专家”。
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