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涨知识丨器为茶之父,你选的壶和茶是天生一对吗?

涨知识丨器为茶之父,你选的壶和茶是天生一对吗? 烁之乔
2016-08-25
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导读:器为茶之父,水为茶之母。对于泡好一壶好茶而言,这器与这水都离不了。所谓水为茶之母,选好水才能泡好茶,今天就

器为茶之父,水为茶之母。对于泡好一壶好茶而言,这器与这水都离不了。所谓水为茶之母,选好水才能泡好茶,今天就接着给大家介绍器为茶之父,选好器才能泡好茶。

泡茶的器具有着许许多多的讲究。不同的茶类、不同的饮茶习惯、不同的场合与季节,应当选用不同的茶具。选对茶具对饮茶的不同的体验可谓是有着大大的影响,接下来就从三个方面给大家聊聊应该如何选用茶具。


根据不同茶类的特点来选用
1
名优茶选用玻璃杯来冲泡

选用玻璃杯泡茶,最最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。


像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,芽叶吸水后,慢慢舒展,满杯春色,透过玻璃杯,可以尽收眼底。像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶,芽叶细嫩,冲泡后观赏其形态还有姿势,是品茶的一个重要内容,所以最宜用玻璃杯冲泡。


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2
乌龙茶选用工夫茶具冲泡

选用工夫茶具冲泡茶叶,对于色、香、味的表现最淋漓尽致。


乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷、汤色明黄通透。因乌龙茶重在闻香、品味,因此宜快冲,不宜使用大壶、大杯。在闽、粤、台大多采用工夫茶具——“烹茶四宝”:潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐和若琛瓯冲泡。简单的话,仅用陶制小壶、陶或白瓷小盅。



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3
红茶、花茶用瓷壶冲泡

选用瓷壶冲泡茶叶,更能够使茶充分浸润,聚香气。


红茶、花茶冲泡后必须不使茶香散失,为此应使用瓷壶冲泡。而花茶也不宜使用玻璃杯,因为这样不仅茶香易散失,而且花茶的茶坯也没什么观赏的价值。

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4
老白茶、黑茶、陈年普洱茶选用壶煮

用壶煮的方式煮茶叶,更能够煮出茶叶的味道。


老白茶、黑茶、陈年普洱茶,大多为紧压茶,用盖碗或者紫砂壶冲泡都比较难泡出茶叶的味道,采用壶煮,能够较快速地享用到茶叶浓醇的滋味。


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