【精•美•好•食】异国特色汤煲：带你品尝别样滋味

冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。

中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。今天黑小厨介绍几款异国特色汤煲，带你品尝别样滋味，温暖过冬。

提起肉骨茶，大家都知道这是盛行于东南亚一带，特别是新加坡和马来西亚地区的一道民间美食，其虽名为茶，并且汤色如茶，但其实并没有任何茶叶或茶的成份，而是当地的一道以猪排骨配以多种中药材和香料煲成的汤，味道浓厚芳香，还具有去湿、旺血、补气之功效。其独特的风味享誉新、马，甚至扬名海外，也深受各地游客的喜爱。

原料：

山黑猪肋排800克、蒜头4瓣、芹菜2根、腐竹30克、金针菇150克、油豆腐100克、香菜2根

调料：

肉骨茶调料1袋、生抽、盐、白胡椒粉适量

做法：

1、芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，腐竹冷水泡发剪段；

2、将猪排骨放入冷水锅里煮开，3分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫；

3、锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的2包香料放入；

4、煮开后转小火煮1个半小时，放入油豆腐和腐竹；

5、加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。

在西餐汤品中，白蘑菇是经常会用到的食材，是不可缺少的主料。今天这道培根奶油蘑菇汤，口蘑与牛奶融合在一起，再加少许盐调味，由培根海苔做点缀，令这道汤咸鲜适口，是一道冬季必不可少的暖胃汤品。

原料：

培根2片、口蘑4颗、牛奶200ml、海苔适量、面粉适量

调料：

黄油适量、盐适量

做法：

1、将一部分蘑菇切片，剩余切块；培根、海苔切丝；

2、锅置火上放少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油；

3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁；

4、锅置火上放适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；

5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸；

6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味；

7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。

土豆在西餐当中也是很常见的，而土豆浓汤更为著名！这道浓汤的点睛之笔在于培根的使用，独特味道的培根煎至稍微有些焦口感就变得干香无比！很多人很多种做法，但最终都会捧着这一碗浓汤兴奋不已！为什么？简直是无敌的美味啊！

原料：

中等土豆2个、培根2片、洋葱1/4个

佐料：

盐、黑胡椒粉、淡奶油适量、综合香草调料、清水适量

做法：

1、土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切碎；

2、干锅直接放入培根碎小火煸炒，一直煸炒到培根出油变得有些焦，颜色深红体积变小即可出锅；

3、接着就用培根油煸炒洋葱，洋葱炒出香味变软即可；

4、洋葱炒出香味后再放入土豆丁继续煸炒片刻；

5、倒入清水刚好没过土豆，将土豆煮熟带一些汤汁都没关系；

6、煮熟的土豆稍微放温热，然后放入搅拌机加，适量清水打成土豆糊（加水的程度使得搅拌机顺畅转动就可以）；

7、将土豆糊再倒回锅中，加适量淡奶油继续熬煮，这个时候可以调节汤的浓稠度，觉得太厚就加一些清水直到土豆糊变得顺滑成浓汤，要不停的搅动浓汤以免糊锅；

8、最后加盐和黑胡椒粉调味即可关火，盛入碗中加入煎过的培根碎和综合香草即可食用。

还等什么，快快试试这些美味的浓汤吧！