“寒随一夜去，春逐五更来。”2月4日迎来了农历二十四节气之首的“立春”。立春，二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经315°时。立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。
【立春的饮食习俗】
一、吃萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
二、春饼
《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始食春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
三、春盘
自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。
四、春卷
北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后据说因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就改叫其春卷。春卷历史也很悠久，据载是由古代的春饼演化而来。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
现在，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”。
【立春养生】
现在是冬春交替、乍暖还寒的早春，天气尚凉，人体生理机能一会儿为冬季收缩型，一会又需转变为春季亢进型，需反复变化调整。饮食上关于春天的调理也流传许多，中医上称之为“吃春”。“吃春”宜吃那些食物？
1.菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
2.韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。春韭为韭菜中的佼佼者，炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口，但提醒胃不好的人应少吃。
3.红枣
古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，可以适当吃甜食。
4.春芽
中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
5.蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
除了吃，还要注意这些生活细节
1、早起早睡以养肝
立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它。
2、防止旧病复发
古谚语：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。
3、不要过早减衣
“春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
4、少吃补品和盐
立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。立春的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。
春日里，咬一口春
便是这乍暖还寒日子里
最清香的幸福之事
春到人间草木知
2018年的春天，你咬春了吗？
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