清明节作为我国传统节日之一，而传统节日离不开传统习俗和传统美食。青团，就是清明节重要美食之一，然而很多人都不知道它，更别提自己制作美食了。今天，小编就带大家一起制作美味的清明节美食——青团。
清明节吃青团的习俗已有两千多年之久，它源于周代的禁火制，百姓在寒食节的三天，吃提前准备好的冷食。青团因可以保存3-5天之久，在那个没有防腐剂的时代里，青团的存放时间恰好满足寒食节人们的需求，如此便流传至今。
时至今日，寒食节已经消失得无影无踪，但青团这味美食，带着它的使命流传至今。
市面上售卖的青团，虽然吃起来方便，但味道却与家人一起自制的味道不同，很多人，特别是远离家乡在外闯荡的人们，更是怀念一家人自制青团的味道。下面，小编就和大家一起制作，美味青团。
山黑猪肉酥
新鲜艾叶
咸蛋黄
材料：
糯米粉250g、小麦淀粉25g、精气神山黑猪肉酥60g、鲜艾叶150g、熟咸蛋黄45g、沙拉酱适量、色拉油少许、温水适量。
步骤：
1、熟咸蛋黄碾碎和肉松混在一起。
2、加入适量沙拉酱，让馅料更加容易成型，并且味道更加有层次感。
3、艾叶洗净，放开水中汆烫2分钟后捞起，再放入冷水中泡3分钟。
4、将煮过的艾叶捞起后拧干水分，放入料理机中加190g水，打成艾叶糊。
5、准备一个干净的盆，加入糯米粉250克、澄粉25克，倒入艾叶糊，再加入适量温水、少量色拉油，和成软硬适中的面团。
6、将面团分成50g/个的小面团，搓圆后用拇指压成碗状，放入馅儿捏成球形。
7、放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
满满的肉松搭配鲜香的咸蛋黄，轻轻的咬上一口，咸蛋黄软糯多油，肉松细腻有韧性，令人欲罢不能，回味无穷。
自制青团，没有防腐剂和色素添加剂的纷扰，食材新鲜，特别安全卫生，吃着放心。
精气神山黑猪肉松，精选新鲜山黑猪精肉炒制而成，加工过程中不添人工色素防腐剂，营养丰富，酥香可口。
精气神山黑猪肉酥，香酥可口，老少皆宜
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