能和冬日抗衡的
大概是“滋滋”冒油的烤肉了🥩
三五好友围炉，吃的呼哧呼哧
热闹的氛围也让人内心
有十足的充沛感
美味的食材在烈火上翻滚
脂肪液化成油
一滴一滴落在炭火上
散发扑鼻诱人的扑鼻香
烤肉发出的滋滋滋声
是这个季节里超诱人的声音
疫情期间，为了减少外出就餐
自制烤肉就显得更加意义非凡啦
好吃的烤肉，重在选好肉哦！
健康又美味的烤肉指南来啦！
健康锅具
现在市面上有专门的韩式烤肉锅，方便快捷。如果你家没有专用烤肉锅，也可以用电磁炉加不粘平底锅的组合来进行烤制，无油烟，无熏烤，更健康。
选择肉类
肉的选择十分重要，推荐黑猪肉，肉质更细腻，口感更醇香哦~
腿肉、雪花肉、五花肉、里脊肉...都是适合做烤肉的好食材。
一般先烤五花肉，这样可以把其中的油脂烤出来，为后面烤制蔬菜做准备，根据需要加入食用油。
烤肉过程指导
准备材料：
黑猪肉（山黑猪肉，可以满足你对任何肉类的美味想象）、韩式辣酱、姜末、蒜末、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、生菜适量
操作一：
五花肉切薄片。
第一步
操作二：
加入韩式辣酱25克、姜末10克、蒜末 20克、蜂蜜 10克、生抽 10克、香油 3克、白芝麻 3克。
第二步
操作三：
肉和料抓匀，盖保鲜膜腌制10分钟。
第三步
操作四：
腌制好的肉放在烤盘上。
食材搭配
烤肉虽然美味，但是还是要注重菜肉搭配的，增加蔬菜可以增加膳食纤维的摄入，避免肉吃太多而造成的肠胃问题。
另外还可以增加菌菇类，香菇、平菇、杏鲍菇都可以切片烤制，可以给孩子和老人补充多种维生素，提高机体免疫力。
适当增加点薯类，将土豆、红薯等切片烤制，热量低、饱腹感强，还能抑制胆固醇，做到低脂健康。
你也可以选择海鲜类的食材，比如鱿鱼、虾、蛤蜊等，富含钙磷钾碘等微量元素，提鲜又营养。
TIPS：
菌菇类和薯类一般需要切成薄片，并且在肉内的油烤出来后马上入锅，会比较香。
酱料选择
烤肉最主要的味道来源就是蘸料，无论是干粉蘸料还是酱汁蘸料，只要你喜欢都可以蘸。
可以用外面买来的烤肉酱和烤肉粉，你也可以自制一款低脂健康蘸酱，吃的更放心。
豆瓣酱+淡盐酱油+食用油+胡椒粉+孜然粉+辣椒酱+白芝麻
①将一勺豆瓣酱放入碗中，倒入两勺淡盐酱油和一勺食用油拌匀；
②加入适量的胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀；
③再加入两勺辣椒酱和少许水，撒上适量白芝麻即可。
比例可以按照自己的口味调整哦~
解腻神器
吃烤肉最解腻的就是生菜，用生菜包着肉一起吃，既可以中和口感缓解油腻，又可以用绿色蔬菜做到低脂饱腹。
可以再加入一小块咸菜，腌萝卜、辣白菜都可以，如果可以接受蒜味，加入一片蒜片也是极好的，提香又解腻。
一片翠绿的新鲜生菜，包裹着蘸好酱汁的焦香烤肉，光是看着就红绿好看，吃进嘴里更是脆嫩多汁，美味无可抵挡啊！！！
有肉又有菜，解馋又温暖，
为新一年聚集满满的能量。
全家人边吃边聊，
回顾这一年的历程，
既温馨又有爱。
（本文图片来源网络，侵删）
