大数跨境

全都是白菜

全都是白菜 恒锐兴业
2015-02-08
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导读: 《白菜》“阳光下的白菜 是青色的 就像被骗的我 是幸福的追究什么对错 你

《白菜》

“阳光下的白菜 是青色的 就像被骗的我 是幸福的

追究什么对错 你的谎言 基于你还爱我

美丽的白菜 虽然一刹花火 你所有承诺 虽然都太脆弱

但爱像白菜 如果能够看破 有什么难过

早该知道白菜 一触就破 就像已伤的心 不胜折磨

也不是谁的错 谎言再多 基于你还爱我

美丽的白菜 虽然一刹花火 你所有承诺 虽然都太脆弱

爱本是白菜 如果能够看破 有什么难过

再美的花朵 盛开过就凋落 再亮眼的星 一闪过就坠落

爱本是白菜 如果能够看破 有什么难过

为什么难过 有什么难过 为什么难过

全都是白菜 只一刹的花火 你所有承诺 全部都太脆弱

而你的轮廓 怪我没有看破 才如此难过

相爱的把握 要如何再搜索 相拥著寂寞 难道就不寂寞

爱本是白菜 怪我没有看破 才如此难过

在雨下的白菜 一触就破 当初炽热的心 早已沉没

说什么你爱我 如果骗我 我宁愿你沉默”


调侃了一下《泡沫》,那谁保证不要打我哦!o(╯□╰)o


前世今生话白菜


野生白菜属十字花科,原是远古人类的采集植物之一。世界上栽种白菜最早的是中国,在距今约7000年的中原新石器时代文化遗址里,就出土了瓮藏的白菜种子。大白菜,是我国祖先培育出来的北方优良的“结球白菜”变种,它是在北魏时期洛阳皇家菜园培育成功的,并且被赋予一个很好听的名字——“菘”。菘是白菜的古称,之所以得名为“菘”,乃是因为白菜有着“凌冬不凋,四时长有,有松之操”的特点。在唐代时,菘菜已遍种于洛阳民间。有一年冬天,大雪飘飘,孟郊、卢仝来访,大文人韩愈把储藏的白菜细细切丝慢炖,加汤慢炖,满满一碗好像烩银丝,配上屋外新挖出的冬笋。众人品菘尝笋,煮酒论诗,韩愈赞白菜赛过牛肚,冬笋胜过嫩马蹄的味道。作诗曰:“晚菘细切肥牛肚,新笋初尝嫩马蹄。”众人也有诗唱和,成了一段千秋佳话。古人把菘菜当作一种美味,经常写诗赞美,唐代洛阳诗人刘禹锡诗云:“只恐鸣驺催上道,不容待得晚菘尝。”他把未能吃到晚秋的菘菜当作一种遗憾。苏东坡有诗云:“白菘似羔豚,冒土出熊蟠。”他把大白菜比作羊羔和熊掌。大白菜经风霜历雪雨,从遥远的古代一路走来,至今仍博得人们喜爱。


品种繁多产白菜(到处都是他的种)


白菜原产于我国北方,后来引入南方。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,我国现有大白菜地方品种达1000余种。其类型的多样,品种的丰富,只有少数几种蔬菜可以与之相比。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。


白菜就应该这么吃

一、腌制

腌制的白菜风味鲜美,下饭开胃,便于贮藏。所以作为腌制蔬菜的重要品种,腌制白菜深受欢迎,一直流传下来。


辣白菜

腌菜配料:大白菜一棵(净重约600克)、梨、苹果、蒜、姜。


制作方法:

1.大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;

2.姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

3.辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;

4.再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

5.整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。


东北酸菜

东北酸菜是东北地区的一种特色食物。采用当地盛产的大白菜腌制而成,极具东北地方特色。

制作方法:

1.准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀;

2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开;

3.加满凉开水,加一点盐,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。


二、醋溜


把加入适量的醋后进行溜炒,口味酸甜,回味无穷。

主料:白菜250克。

调料:酱油10克、醋10克、盐1.5克、味精1克、葱1克、姜1克、淀粉2克、油20克。

制作方法:

1.将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片,葱、姜均切成片;

2.将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀;

3.炒锅上火,放入底油,烧热后将白菜放入煸炒,炒熟后把调好的汁倒入,不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可。


三、上汤


上汤娃娃菜

材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)。

调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

制作方法:

1.皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发;

2.不老泉娃娃菜洗净,切成两半;

3.青红椒去蒂和籽,切成块;

4.烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸;

5.放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟;

煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味;

6.倒入生粉水搅匀,使汤汁变得浓稠,即可出锅。


四、清蒸


蒜蓉粉丝娃娃菜

洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中氽,之后过凉水。准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末即可。

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