平时大米剩下吃不完了，怎么办？炒饭的话你平时都是怎么做的呢？蛋炒饭？下面教你几道炒饭食谱，超级好吃！
一、香菇肉丁炒饭
食材：干香菇3朵、五花肉一小块、贡邑大米一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：
1、把虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片，五花肉切成小肉丁；然后把干香菇用温水泡发开，香菇水留用。
2、之后将泡好的干香菇切成小丁； 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
3、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉，倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；再倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；之后倒入调好的调味汁中火煮至锅中剩少许汤汁。
4、最后倒入一小碗贡邑大米米饭转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
二、鸡丝香菇炒饭
食材：贡邑大米、熟鸡丝、香菇、鸡蛋、盐
做法：
1、贡邑大米中打入鸡蛋，搅拌均匀。
2、锅中放油，下入香菇片炒香。
3、倒入贡邑大米翻炒，炒至米饭粒粒散开。
4、再放入盐、熟鸡丝炒匀即可。
三、雪菜火腿蛋炒饭
食材：黄瓜一根，火腿肠两根，干木耳少许泡发，黄豆芽适量，雪菜一小碗，鸡蛋两颗，贡邑大米一碗
做法：
1、贡邑大米放在一深碗中，加入一个鸡蛋，戴上一次性手套，将米饭捏散和鸡蛋搅拌均匀备用。
2、黄瓜洗净和火腿肠切大小均匀的小块，泡发好的木耳撕小朵和黄豆芽洗净，雪菜清洗一下挤净水分，剩下的一个鸡蛋打成蛋液备用。
3、热锅放油，油六成热，下蛋液炒制到自己喜欢的程度（嫩一点还是焦一点随个人喜好），盛出备用。
4、锅中放少许油，下雪菜煸炒。
5、放入木耳和黄豆芽翻炒一分钟。
6、倒入黄瓜火腿肠，翻炒。
7、最后加入炒蛋，翻炒均匀，盛出备用。
8、锅中再加一点油，加入拌蛋液的贡邑大米米饭，不断翻炒，直到米饭粒粒松散。
9、将事先炒好的配菜加入米饭，不断翻炒至米饭和配菜混合均匀。
10、翻炒均匀就可以出锅了。
四、虾仁炒饭
食材：贡邑大米一碗，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。
做法：
1、将鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。
2、然后热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。
3、之后放入贡邑大米翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐，搅拌均匀即可。
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