看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
看硬度。大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。
看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
看新陈。大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
用手搓。选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插几次，如果手上留有米粉、糠皮等杂物，是正常米。
再闻味。手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，安全的大米具有清香味，无异味。
有机食品，最健康的食品
有机食品(Organic Food) 是目前国际上对无污染天然食品的统一提法。有机食品是来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。有机食品代表了食品质量的最高层次，是公认的最安全的食品。
贡邑，最优质的有机食品
以“原生态、有机”作为耕作标准
“为消费者提供真正安全、放心、健康、品质的有机食品”
“贡邑”有机大米
最纯净的环境
贡邑有机大米，产自造就全球优质大米比赛三连冠的农业王国---柬埔寨。该地林海茫茫，山泉汇聚，周围上万平方公里的土地没有任何工业，不但雨水没有酸雨，地下水也是清冽的山泉，没有受到任何的污染；贡邑香米再原始森林里的沼泽地种植，贡邑净米在原始森林周边的农地里种植，呼吸的空气含氧量充足，没有PM2.5，空气质量远好过中国绝大部分地区，阳光充足，年日照时间超过1800小时，这让贡邑大米的成长环境始终干净如一。
最优质的品种
贡邑有机大米，采用柬埔寨千百年来农民自留原生稻种，种植过程中没有喷洒任何农药、化肥、除草剂、杀虫剂，故而产量极低。贡邑香米生长周期长，要超过6个月才成熟，所以只有亩产200多斤稻谷；贡邑净米也要5个半月才成熟，远远长于一般大米3个月生长周期，一年只种一季，用半年的时间休养土地，恢复肥力，为了保证产量，施有少量农家肥，亩产量也不到500斤稻谷。这在动辄亩产过千斤的杂交水稻面前没有任何产量优势。而除去谷壳麸皮后，贡邑香米更是只有亩产50斤，贡邑净米只有100多斤，这和成米亩产量500斤以上的普通大米相比，弥足珍贵也最优质。
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