TA们都在关注粤森牛大力
白切鸡是两广的名菜，所谓无鸡不成宴，就是两广人凡有宴席必有白切鸡。白切鸡深受广大群众的喜爱，老少皆宜，营养丰富，味鲜，肉嫩，汤甜，原汁原味，不加任何佐料。与牛羊肉相比，白切鸡热量较低，食用不易长胖，可放心食用。
随着鸡品类的增多，品质也参差不齐，而且人们的嘴也越来越刁，不是原生态的不吃，不是走地的不吃，圈养的不吃、肉质差的不吃、没鸡味的不吃，营养差的不吃......要想找一只健康有营养、肉质好又有鸡味的成了很多人的追求。
要找到这么符合要求的鸡还真不容易，但，这难不到社会资源广大的美食特搜，今天就给大家介绍一只鸡中的战斗鸡---粤森牛大力鸡，光听名字就觉得很牛了有木有，简直是霸气侧漏呀！
什么是牛大力鸡？
特殊品质 生态珍品
粤森牛大力鸡选用优良鸡种，采用天然放养方式，喂养方式以配制的牛大力有机饲料为主，自由觅食昆虫、树叶、树果、蚯蚓、蜈蚣、野草、草根等天然养料为辅，原生态放养，品质独特。
自然放养 生态美味
粤森牛大力鸡性情活泼，奔跑速度快，喜跳跃飞翔，保持了山鸡的野性。白天在林下树上快乐觅食，夜间喜欢在树枝干上夜宿。鸡冠鲜红，羽毛紧凑滑顺鲜艳，色彩各异，身高脚细，外表清秀，气质高贵。
营 养 价 值
牛大力鸡富含人体所需的蛋白质、氨基酸和硒、钙、钾、纳、铁、锌、镁、磷等8种微量元素，其中硒的含量比普通鸡高两倍，并含维生素A、B1、B2、B6、B12、E，胆固醇含量极少。品质天然，口感好，营养丰富，对强身健体，体力恢复，滋补具有奇效,是理想的营养滋补佳品。皮薄脂肪少，肉质结实，品质独特，口感诱人，是理想的原生态美味。
有好鸡，当然还得要有牛人指点厨艺啦，分享才是最大的快乐，为此，本期我们请出有从事餐饮业25年的年轻老厨师---敖大厨，给大家介绍一下正宗白切鸡的做法。
美食达人：敖大厨
味道指数：☆☆☆☆☆
标签：星级大厨、美食达人、摄影家
特点：喜欢寻找一切最新鲜、最原生态、最有特色的食材和煮得一手好菜
用料：粤森牛大力鸡1500克、生抽1勺、姜40克、花生油50克、香菜50克、精盐15克、细香葱50克、麻油10克
做法：
1.将鸡除毛去脏
2.用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水中，同时将鸡下锅煮（水量以漫过整个鸡为准）
3.待水再次沸腾时改微火煮
4.微火煮8分钟（期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可）
5.将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净。
6.制作酱料：把姜切成碎末，香葱和香菜切成小段
7.将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下
8.加入精盐，酱油，麻油，香葱，香菜，再加适量煮鸡的汤，烧开即可
烹饪技巧
根据各人口味，麻油，香葱和香菜可同煮，也可以后加。
怎么样，亲，是不是很简单呢！哈哈，赶紧学起来吖，有空咱就做给家人吃吃！
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