延续千年的美味：阳东牛大力的前世今生

    阳江市阳东区自古就是野生牛大力的发源地和主产区，这里独特的气候和土壤造就了牛大力“皮黄、质粉、薯大、药效有效成份高”的独特品质，是广东道地药材，市场上受欢迎的牛大力。阳东牛大力不论是在药用还是在日常食用上均有着珍品健康的价值，千百年来，它所扮演的角色已经完美地融入到了广府人日常生活之中，经久不衰。

    牛大力名字的起源，由冼太夫人赐名，在阳江（阳东区）当地还广泛流传着这个古老的传说，代代相传，至今已1471年。

（冼太夫人 图片来源于网络）

      公元551年，“岭南圣母”冼夫人率部平叛，在今广东省阳江市阳东区一带与叛军激战数日未分胜负，因粮草不足，人困马乏，士兵又感染了风寒，甚是影响战斗力。冼夫人便命军士寻找野菜和野果充饥，士兵将一不知名植物根茎当粉葛煮汤充饥后，精神抖擞，精力充沛，力大如牛。冼夫人甚奇，便问此为何物，将士们均说不出，冼夫人于是说：“此物食之无毒，且能强身健体，但食无妨，既食之力大如牛，当曰‘牛大力’。”遂教全军挖“牛大力”煮汤喝，次日，一举击败叛军，大获全胜。

     自此，“牛大力”的美名和应用便随着冼夫人的足迹，从阳江（阳东）传遍广东、广西和海南等地，并在民间广泛应用。“阳东牛大力”也从此享有盛名，为历代名医药家所推崇和使用。

    牛大力从野生到人工种植的时间不长，品种杂乱、品质参差不齐、种植技术落后等原因，导致两广的牛大力种植面积有限，产量较低。近年来，在广东省重点农业龙头企业粤森公司、阳江市牛大力协会的带动下，科技人员利用原有优质种质资源进行优化、选育，培育出一系列牛大力新品种，改变了产量低、不结薯、品质差等缺点，农户种植的面积逐年扩大，使牛大力成为阳东（阳江）的特色产业。

  “阳东牛大力”荣获国家地理标志注册商标、全国名特优新农产品、广东省名牌产品等荣誉称号，成为广东最具特色的南药农产品之一。随着“粤森牛大力”品牌的崛起，使阳东牛大力走上品牌化、产业化发展道路。

    2019 年，阳东牛大力成为国家地理标志注册商标，中国牛大力之乡（名县）。2020年，阳东区北惯镇被评为广东省科技厅认定为牛大力专业镇，平地村评为广东省科技厅认定为牛大力专业村。

   截至目前，阳江市牛大力种植已超过4.5万亩，阳东区占比例超过63%，未来，将直接经济收益达35亿元或以上，真正成为带富一方的大产业。