在中国传统文化中，年夜饭是一年中最重要的一餐，也是家庭团聚的时刻。在广东的年夜饭餐桌上，许多菜式、汤都有其独特的寓意和象征意义。
广东是名副其实的“喝汤族”，可谓“无汤不下饭”，说明汤对人体的重要性。汤对于补充B族维生素和其他微量元素起着举足轻重的作用。广东老火靓汤，更是道出了广东人民对养生的重视和对汤的喜爱。
广东人对牛大力是非常熟悉的，在各种各样的节日和重要场合，广东人的餐桌上，都少不了牛大力汤的影子。
牛大力主产在广东、广西和海南，以广东的为佳，广东又以阳东的为佳。阳东，中国牛大力之乡和核心产区，阳东牛大力源于公元551年，距今近1500年历史，荣誉国家地理标志、全国名特优新农产品、东盟农业博览会金奖产品，它具有“皮黄、质粉、薯大、有效成份高”等特点，广受消费者的喜爱和青睐。
牛大力一般用于煲汤、火锅、煮水饮、焖肉和泡酒。广东很早就兴起吃牛大力之风，也积累了不少烹饪牛大力的经验，光牛大力汤谱就有280多种，它不仅是广东人逢年过节、宴请宾客的必备靓汤，还是“上得宴席、下得厅堂”的常见菜。
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千年传承 源于公元551年
中国牛大力之乡、中国牛大力名县
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