牛大力浸白切鸡
牛大力白切鸡
1、新鲜牛大力清洗干净，用小刀轻刮掉表皮，斜切成薄片（用粤森牛大力冻干片，营养成分不流失，免洗免切，直接使用即可），放放可浸过鸡表面略多一些的清水，大火烧开，转小火，提前熬制50分钟。
2、鸡购买后清洗干净，去鸡爪。在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净。
3、用手提起鸡头，将鸡身放入牛大力汤中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入汤中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长。
4、之后用煮鸡的汤，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20——30分钟捞出。也可以用虾眼水小火煮15分钟。之后去除鸡的头颈。
5、将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净。
6、姜去皮，用刀剁成碎末，最好能用搅打器搅打一下，这样姜蓉会更加细腻，加入精盐装入小碗中备用。如果喜欢也可以自制酱油调料或者红油调料。
7、把鸡切成大小均匀的切件，如果想让鸡的品相更好一点，也可以捞出控干后，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩。
8、喝牛大力鸡汤，吃白切鸡，超赞
牛大力土鸡（黑凤鸡）套餐
原价168元，尝鲜价148元
套餐包括：牛大力1包（冻干片50克）、黑凤鸡1只（光鸡约2.5斤）
“零距离”认识粤森牛大力
