
牛大力千斤拔鸡脚汤
专治“老寒腿”旧患复发
【食材】
牛大力50克、千斤拔20g,红枣5颗,桂圆10克,鸡脚6只,猪脊骨或猪排骨500克,生姜2片
【做法】
1、材料清洗干净,红枣去核;
2、猪脊骨斩块或猪排骨砍段连同鸡脚一起汆水,清水清洗干净;
3、所有材料放进汤煲,加适量清水,武火煮沸后改文火慢熬2小时,少许精盐调味,即可食用。

【专家点评】
牛大力主产于广东,有“南方小人参”之美誉,性味甘,性平,根部可以入药,有着补虚润肺,强筋活络的功效,主要用于治疗腰肌劳损,风湿性关节炎,治肺热,肺虚咳嗽等,明代何克谏《生草药性备要》在文中提及“牛大力味甜性韧,壮筋骨,解热清理内伤治跌打,浸酒壮肾。”
而《岭南采药录》记载千斤拔能“祛风去湿,治手足痹痛,腰部风湿作痛,理跌打伤,能舒筋活络。”
【适用人群】
腰肌劳损,风湿性关节炎或者老年人日常调理之用。

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