从古到今，从民间食用到药用，牛大力是民间不可缺少的食物和药材。阳东牛大力的药食历史已经有近1500年，它无时无刻地伴随着广东人民的生活。
药用方面，最典型的就是有400多年历史的广州白云山陈李济药业的《舒筋健腰丸》，北京同仁堂的《壮腰健肾丸》、广西邦琪药业的《桂龙膏药》和香港黄道益活络油等。
对于牛大力，在广东、广西、海南、福建、江西、香港、澳门、新加坡等地老百姓家中和餐饮酒店食肆中的使用率是相当高的，主要用于日常煲汤、火锅、煮水喝、泡酒和焖肉等。
如此，牛大力在现代都市家居养生的膳食中，更显现出无可替代的价值。
牛大力的味道甘香、馥郁芬芳，赐予人感官的愉悦享受。其具有强壮筋骨、壮腰健肾、补虚润肺、缓解人体疲劳的功效，最新研究证明其还有保肝护肝和降脂降糖的作用。
可能还有些人不清楚，阳东是中国牛大力之乡，这里是牛大力的发源地，牛大力的名字来源和冼太夫人的故事就是来源于此。
古可行军打仗
公元551年，史载“岭南圣母”冼夫人率部平叛，在现阳江市阳东区一带激战数日，未分胜负，粮草不足，人困马乏，有些士兵还染了风寒，甚是影响战斗力。冼夫人便命部队寻野菜充饥，士兵们将一不知名植物根茎误当粉葛煮汤充饥后，人人精神抖擞，元气满满，力大如牛，次日一举击败叛军，大获全胜。冼夫人甚奇，便问此为何物，将士均说不出，于是说：此物食之元气满满，且能强身健体，力大如牛，当曰“牛大力”。
自此，“牛大力”的美名和应用便随着冼夫人的足迹，从阳江（阳东）传遍广东、广西和海南等地，并在民间广泛应用。“阳东牛大力”也从此享有盛名，为历代名医药家所推崇和使用。
今可遨游太空
2016年9月15日22：03分，阳东（粤森）优质牛大力种源湖“天宫二号”遨游太空，实现阳江和牛大力行业首次航天育种，创造阳江牛大力航天育种记录。
科技赋能，让牛大力插上科技的翅膀
中国科技小院（南药牛大力行业首个中国科技小院）
广东省博士工作站（南药牛大力行业首个广东省博士工作站）
目前，在广东省重点农业龙头企业粤森公司的阳江市牛大力协会的辐射带动下，阳江市牛大力种植面积已超过50000亩，其中阳东区超过30000亩，占60%以上。
阳东牛大力特点：
1、品质特征：
阳东牛大力皮黄、有棕色环纹；切面黄白色，呈放射性；质粉，易折断；气味清香、甘甜。富含氨基酸和蛋白质，糖、淀粉、蛋白质、维生素B含量高，总膳食纤维、总灰分含量显著低。其中：
黄酮440mg/100g≥211mg/100（同类）；
氨基酸7004mg/100g≥67mg/100g（同类）；
总灰分3.3g/100g≤5.0g/100g（同类）。
2、环境优势：
阳东地域属于南亚热带海洋季风气候。常年温暖湿润、雨水充沛、日光充足、无霜期。全年平均温度23°C，雨水充沛，恰好适宜牛大力生长。充足的日照和适宜的温度和降水，有利于牛大力中淀粉和糖分的积累，以及牛大力粗纤维含量的降低。
阳东丘陵地区，土壤HP值在5.1-6.5度之间，呈酸性。为疏松、湿润、沙质黄土壤，土质疏松、透气性好，土层厚度≥1米。阳东地区的这种特别土质十分适宜牛大力的生长，能有效促进牛大力根系生长，提高牛大力膨大率及氨基酸和蛋白质的生成与积累，造就了阳东牛大力的独特品质。
阳东牛大力经历了近1500年的历史，从遥远的过去一直走到了现在。
从古代简单的煮水、煲汤到现在200多款汤类、创新菜式、火锅、焖肉、酒类、泡茶、精细（破壁）粉、花茶、酵素和饮料等，牛大力系列产品的出现，极大地满足了不同年龄段消费者的健康需求。
牛大力膳食鸡
牛大力和鸡、鸽子、猪骨、猪尾的搭配更是经典中的经典，不论是煲汤，还是焖，又或者是火锅，它们都是最亲密的战斗伙伴。中华金厨黄炽华、中国烹饪大师李耀苏、中国烹饪大师郭砚麟、粤菜师傅四星名厨梁英团和阳江十大名厨吴林福等大厨们为阳东牛大力研发了不少菜式，在粤菜师傅比赛中屡获殊荣。
中华金厨黄炽华（右）
中国烹饪大师李耀苏（右），研发了创新的牛大力蒸猪（均安蒸猪）
中国烹饪大师李耀苏指导其弟子罗仁墉研发的“牛大力牛乳香煎乳鸽片”，荣获2021年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛金奖
阳江十大名厨吴林福（右）创新研发的牛大力膳食鸡
粤菜师傅四星名厨梁英团为阳东牛大力代言、点赞
今天，阳东牛大力产业蓬勃发展，在粤森公司和阳江市牛大力协会的带动下，新一代牛大力系列产品和品牌已层出不穷，特别是在广东，无论你走到哪里都可以感受到它的存在。无论是平常百姓家，还是在餐饮酒店汤馆食肆，只要是有吃的地方，都弥散着牛大力的草本芬芳，伴随着香味的升起，将人们的祝福与健康长寿愿望带向遥远的天际。
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牛大力健康好礼，买它！！
千年传承 源于公元551年
中国牛大力之乡、中国牛大力名县
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