匠心融合・地标臻味 —— 阳东牛大力粤菜师傅专题研品会成功举办

为深入挖掘地方特色食材价值，推动粤菜文化创新发展，近日，阳江市人力资源综合训练中心（省级“粤菜师傅”大师工作室）举办“匠心融合・地标臻味 —— 阳东牛大力粤菜师傅专题研品会”。本次研品会聚焦中国牛大力之乡-广东.阳东、国家地理标志产品阳东牛大力，邀请多位粤菜领域资深名厨现场研创特色菜品，以匠心技艺解锁食材新风味，为粤菜传承与地方产业融合注入新活力。

本次研品会特邀粤菜烹饪领域有影响力、有丰富粤菜烹饪经验的广东省粤菜师傅四星名厨梁英团等多位名厨和广东省重点农业龙头企业-广东粤森生态农业科技有限公司负责人参加，带着各自对粤菜文化的理解与技艺积累，围绕阳东牛大力的食材特性，展开一场别开生面的烹饪研创。

阳东牛大力作为阳东区标志性农产品，至今有近1500年历史，它不仅是当地百姓餐桌上的常见食材，更承载着独特的地域饮食文化。但如何突破传统烹饪方式，让这一地方特色食材走向更广阔的市场，成为本次研品会的研创核心。几位大厨以食材生长环境与品质特点为基础，从选材、预处理到烹饪技法，反复推敲每一个环节，力求实现 “食材本味” 与 “粤菜匠心” 的完美融合。

粤菜名厨梁英团

粤菜名厨何文苑

粤菜名厨张培叻

研品会核心环节 ——“牛大力创新菜式研发与品鉴” 中，粤菜师傅们充分发挥匠心与创意，将阳东牛大力与粤菜 “清、鲜、爽、嫩、滑” 的烹饪精髓深度融合，推出了牛大力汤、牛大力蒸鱼、牛大力焖牛腩等十多道兼具风味与营养的创新菜式，并通过菜品讲解与品鉴，不仅加深了对阳东牛大力的了解，更学到了实用的烹饪方法，为后续食材推广与菜品创新提供了新思路。

以味为桥，探索产业与文化深度融合。本次研品会不仅是一场粤菜技艺的交流盛宴，更是阳东牛大力产业与粤菜文化深度融合的重要探索。通过邀请粤菜师傅专题研创，既挖掘了阳东牛大力的多元烹饪可能性，提升了食材的附加值，也借助粤菜文化的影响力，让更多人认识、喜爱这一地方特色食材，从阳东推向全国。

除了牛大力系列菜式，粤森牛大力植物饮料也倍受大厨们青睐，一口下肚，能量满满。牛大力植物饮料对于办公室久坐不动、长时间开车、体力透支和运动量过度的群体非常合适，市场非常畅销。

同时，研品会也为粤菜师傅搭建了交流创新的平台，推动传统粤菜与地方特色食材的碰撞融合，助力粤菜文化在传承中创新发展。后续，阳江市人力资源综合训练中心（省级“粤菜师傅”大师工作室）还将持续开展此类食材研创与推广活动，加强与餐饮企业、烹饪协会的合作，推出更多阳江特色菜品，形成“食材+技艺+文化”的产业链发展模式，为粤菜文化的传承与发展注入新动能。