近两年，机器人产业得到前所未有的关注，正在中国迅速崛起。据《机器人产业发展规划（2016-2020年）》，到2020年工业机器人年产量计划达10万台，服务机器人年销售收入超过300亿元。
国家的重视，让多个城市火热布局，按照地方规划，目标已远远超过规划。机器人的大热，与制造业发展遇到瓶颈不无关系。制造业的发展关系着国民经济的命脉，关系着经济发展水平、就业与人民生活水平。随着中国经济的发展，经济机构转型升级、制造业产业转移与劳动力成本上升的不利因素倒推制造业智能制造改革的进行。
中国制造业发展到今天，刘易斯拐点隐现和人口红利逐渐减弱，导致传统依赖廉价劳动力成本的发展模式受到挑战，从而促进了制造业转型期对机器人的需求。未来智能装备替换劳动力将成为不可避免的浪潮。
在当下，中国面临着制造业困境，随着劳动力成本迅速上升，全球资本在加速转移。但中国作为制造业大国，制造业的发展牵动着国民经济，外部不利因素迫使智能制造改革的进行，如若不然，中国将在这次全球智能制造浪潮中丧失竞争优势。
同时，中国版“工业4.0”——工业化与信息化快速融合也显示出政府对智能制造推进的态度，进而带动各地政府积极出台工业机器人的相关支持鼓励政策，为行业的发展提供政策保障，本土工业机器人公司将获益。
制造业对机器人的需求主要有两个方面，一是劳动力价格上升给企业带来直接成本压力，促使企业使用机器替代人工；二则是劳动力价格上升预期也推动企业推动机器普及和提升来规避未来劳动力价格继续上升的风险。
工业机器人及成套设备的应用能将工人从繁重或有害的体力劳动中解放出来，解决当前劳动力短缺问题，提高生产效率和产品质量。此外，工业机器人动作准确性高、具有可控的生产能力，可以提高产品稳定性，实现多品种、小批量生产，加快产品更新周期。
食品工业是劳动密集型产业之一，历经几十年，在食品机械行业发展的推动下，机械化水平逐渐提高，但并未摆脱“劳动成本高”的劣势。近年来，随着国际间食品贸易合作的加强，国外食品企业先进的生产技术和理念影响着国内相关企业的发展，食品工业机械化、标准化的程度明显提高。在“机器人换人”的制造业改革浪潮下，食品工业也紧跟步伐。
据了解，食品工业有别于其他行业，工人越多不仅仅生产成本居高不下，也增加了食品安全风险。因此，不管是从企业自身的发展来看，还是食品安全需求来考虑，机器人代替人工操作都是必然选择。在历年国内外知名的机器人展会、食品工业展会上，也总少不了食品行业机器人的身影。
2016年6月7日，在东京国际会展中心举行的“国际食品工业展”上，主要展出“工作”在各个食品加工厂的机器人和机械设备，其中不仅能切蔬菜和水果，更能对其种类进行区分的机器人十分引人注意。
位于石川县的马场铁工所等的加工厂，展示了能挖去土豆芽的机器人。该机器人能用手臂抓住土豆，使用激光和摄像头定位发芽的位置，然后挖除发芽部分。这款机器人能很好的解决劳动力紧缺的问题，顺应工厂机械化的要求。
位于北海道芽室町的福泽定制农机厂此次的展出商品为西兰花切割机。把西兰花放置在切割机中，按下按钮，几秒钟后西兰花就被切成了方便食用的大小。虽然公司主要开发面向农户的机械产品，但董事长福泽刚志称，有很多速冻食品加工厂和外卖店也会引进一些机械用在中央厨房。
毕竟“民以食为天，食以安为先”，而机器人既很好的保障了食品企业生产效率，同时又提高食品安全水平，何乐而不为呢？不过，对于食品机械企业来说，当务之急还是提高技术水平，以便在食品行业“机器人换人”的浪潮中立足。
