入冬之后
世界分成了两部分
被窝里的部分，和被窝外的部分
又到了起床靠毅力
洗澡靠勇气的季节
爵封（风）哈密瓜酒提醒您
夜凉寒风起，记得多加衣！
适量饮用哈密瓜酒，可以驱寒暖身哟~
爵封（风）哈密瓜酒，100%原汁发酵蒸馏
独创“清雅密香型”，荣获23项国家专利
口感柔和、香味纯正、回味悠长...
这背后的“秘密”，一起来了解吧
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酸
是形成酒中芳香组分的基础物质，
能消除酒的苦味，
是蒸馏酒中重要的味感剂；
酯
是有机酸与醇作用，脱去水分子而形成的，
在酒中主要起呈香显味的作用，
是蒸馏酒香气味的重要组成成分。
爵/封/哈/密/瓜/酒
爵封（风）哈密瓜酒中，主要的有机酸有7种，其中包括月桂酸、己酸、辛酸、癸酸、乙酸等，不同的酸含碳量不同，其沸点也不同，因此在蒸馏过程中，通常阶段性馏出。例如，乙酸主要富集在中后期，辛酸和癸酸在蒸馏前期和中期含量较高。这些酸在漫长的储藏过程中，调味解暴，缓慢的形成酯，从而使哈密瓜酒呈现出香气。
酯类是哈密瓜酒的重要的挥发性成分，也是哈密瓜酒香气的组成成分。大多数酯类具有花、果香气，构成哈密瓜酒的有果香、甜香、苹果香、菠萝香和花香。
爵封（风）哈密瓜酒中的酯类主要包括乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、乳酸乙酯、癸酸乙酯、棕榈酸乙酯等。其中，己酸乙酯有强烈香蕉、苹果和菠萝样香气，味甜爽口，带刺激涩感；辛酸乙酯有玫瑰、橙子花香，及清凉水果香，白兰地酒香味；癸酸乙酯带有浓浓的椰子香味。
爵封（风）哈密瓜酒的呈味物质中，除了相对含量较低的酸和酯以外，还有一些其他酒中极少见的烯醇、稀酯类物质，以及常见于水果蒸馏酒而传统粮食白酒几乎没有的萜烯类物质。
详见下图：
研究发现，正是图中标示的这些特有的萜烯及烯醇类物质，融合酸酯，调和变幻，使得爵封（风）哈密瓜酒呈现出与众不同的香气与口感。
爵封（风）哈密瓜酒属于水果蒸馏酒，其原料与发酵方式决定了其低酯低酸的特性。低酸酯于酒可以减少人体肝脏的负担，益于健康，但若酒中酸酯过低，却也会影响酒的口感，使酒喝起来略有苦涩感。我们的研发团队，通过特定的发酵和蒸馏工艺，使哈密瓜蒸馏酒中的酸酯保持最佳平衡，从而使哈密瓜酒兼具其特有风味与圆润口感，也呈现出属于新疆哈密的独特味道。
蒸馏过程中，不同阶段的香气物质种类和含量有较大的差异。因此，爵封（风）哈密瓜酒通过无数次的小试确定最优的酒头、酒尾截取时间，最大限度地保留有利于哈密瓜酒品质的香气成分，在蒸馏过程中适时的截取酒头、酒尾，以此来提高哈密瓜酒的香气种类和醇、酯、酸类香气物质的含量，同时也使哈密瓜酒更具品质风味。
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