提起爵封哈密瓜酒，第一次听说的人，会自然地根据其原料属性判断它是果酒；喝过爵封哈密瓜酒的朋友，就知道它是酒精度介于40-55度之间的哈密瓜高度蒸馏酒；而去参观过冰雪果业厂区哈密瓜酒窖的人，也知道它是经过橡木桶窖藏的哈密瓜白兰地。是的，这三种判断都没错，这些品类，爵封兼而有之。
果酒通常是指利用水果本身的糖分，通过酵母菌发酵成为酒精的酒，这种酒同时含有酒精与水果的风味，酸甜适口，醇厚纯净而无异味，颇受女性消费者的青睐。在民间，部分家庭也会时常自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，葡萄酒，杨梅酒等。
酒精度介于3%vol-20%vol，采用成熟度好、香气典型的哈密瓜发酵酿制，酒体清亮透明有光泽，颜色微黄，瓜香馥郁，口感纯净柔和，清爽利口，它将会是未来爵封哈密瓜酒系列中那一抹清丽优雅、活泼灵动的色彩。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
酒精度介于40%vol-59%vol，采用成熟度好、香气典型的哈密瓜经过清洗、去皮、榨汁、取香、发酵、蒸馏等20多道复杂程序，最终灌装而成。一经问世，便斩获青酌奖，与茅台、五粮液等中国名酒同台竞技也毫不逊色，是目前爵封家族中的明星产品。
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
精选至少经过三年中期陈酿后的部分优质原酒，注入橡木桶继续陈酿7-10年。优质原酒在经过橡木桶陈酿后，作为白兰地，其色泽金亮，橡木的风味与瓜香融合，使其香味丰富，口感更为柔和且层次分明。
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