凤香型酒其传统工艺是以粳高粱为原料，大麦、豌豆、制曲，采用中高温制曲、固态续糟发酵，发酵期短，混蒸混烧而制得新酒，再经酒海储存三年，精心勾兑、调味而成。口味醇香优雅、甘润挺爽、诸味谐调，尾净悠长。
药香型白酒工艺以高粱作原料，采取大曲和小曲两种操作方法，制曲中添加中草药。既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长，又有小曲酒的绵柔、醇和味甜的特点，且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。酒质清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味谐调、尾净味长。
豉香型白酒以大米为原料，经蒸煮后加入适量的水及20%的大酒饼为糖化发酵剂，在28-32摄氏度发酵15-20天，发酵醪经蒸馏得到的原酒俗称斋酒，加入肥猪肉浸泡三个月后，取出酒自然沉淀20天以上，过滤后勾兑面积为成品。该酒清亮透明、晶莹悦目。口味清雅绵柔、带有明显的脂肪氧化陈肉香气（豉香），落口稍有苦味，但不流口。
特香型酒以大米为原料，采用大曲（制曲用面粉麸皮及酒糟），红褚条石窖，老五甑混蒸混烧，固态发酵45天。酒色清亮，酒香芬芳，酒味醇正，酒体柔和，诸味谐调，香味悠长。在特香型酒的酿酒原料中使用了整粒的大米，混蒸混烧发酵工艺，口味中能感觉到轻微的大米煮熟的香气。特香型酒酒体无色透明清亮，闻香以酯类的复合香气为主，酯类香气突出乙酸乙酯和己酸乙酯为主题的香气特征，入口放香有明显的庚酸乙酯的酯类香气，闻香还有轻微的焦糊香气，口味柔和持久，甜味明显。
老白干香型白酒酿造过程中，发酵糖化剂采用春小麦中温曲，以优质高粱为原料，其中原料不用润料，不添加母曲，曲坯成型时水分含量低（30%-32%），以架子曲生产为主，辅以少量的地面曲；地缸发酵混蒸混烧、续糟、老五甑工艺，短期、固态发酵。酒体无色或微黄透明，口感谐调清雅微带粮香，入口醇厚，不尖不爆口感丰富，微有乙酸乙酯香气，有回甜。
馥郁香型白酒采用独特工艺，以根霉曲单独对粮食进行糖化，再将糖化好的粮食进行配糟，加大曲，入泥窖续糟发酵。以糯高粱和香糯米为原料，以陈年大曲、特种药曲为糖化剂，陈酿三年以上精心酿制而成。馥郁香型白酒融合了酱、浓、清香的风味，芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、香味馥郁、酒体净爽。
目前白酒虽然确认了12种香型，但仍不能完全涵盖所有产品内在质量和风格特点。
果香型白酒中，爵封哈密瓜酒独创了“清雅密香型”，成为世界酒行业中的一款新贵，目前，只有果香型白酒能够跳出香型的束缚，不拘一格。爵封哈密瓜酒的酿造原料，以淖毛湖正宗哈密瓜西州蜜为主，进入酿造车间前，都要经过仔细认真挑选。酿造工艺需经过精选产品、破碎、压榨、发酵、蒸馏、陈酿等24道工序层层递进，历经七七四十九天精酿而成。
爵封哈密瓜酒遵循国标GIS11856水果蒸馏酒标准，荣获16项国家专利，100%原汁蒸馏，8个贡瓜酿制1瓶好酒！香气幽雅、飘逸、细腻、散发着诱人的自然发酵而成的复合香气，口感上绵甜顺口，酣畅舒适，营养丰富。饮后不头疼、不乏力、不口臭，是酬宾宴客，馈赠亲友的新品类。
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地址：爵封哈密瓜酒 新疆乌鲁木齐中疆大巴扎二楼专营店
