品评美酒，浅饮雅酌，充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官，进一步引发精神上的共鸣。从“白酒六观”——色、香、味、格、养、意入手，方可体会其中真味儿。
酒之色
酒之色，包含色泽和形态两方面。色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粱谷历经升华和时间积淀的本色。形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感，挂杯时的形态直接反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
酒之香
酒之香，一是来源于粱谷本身的香气；二是来源于发酵过程；三是来源于陈酿老熟。白酒香味的形成关键在于发酵和老熟过程。
酒之味
酒液入口，分子在口腔中蒸腾跳跃，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、厚、薄等感受一一具象的表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
酒之格
格为性也。酒之格，或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述。
酒之养
“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。
酒之意
酒中自有乾坤。品一杯好酒，可以激起饮者的精神愉悦，酒中有你，你中有酒，融情于酒，因酒生情，两者产生了一种情感上的共鸣。
白酒通过与眼睛、鼻子、口的交互作用，给饮者以物质刺激，形成直接的体验，而体现的却是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。
原文：酱酒天下