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茅台镇还有散酒这么回事儿？

茅台镇还有散酒这么回事儿？ 贵州利丰酒业集团
2016-11-28
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导读：茅台镇不只有茅台酒，产自茅台镇的很多酱香型白酒，其酿造工艺也是独一无二的，但是好酒多，借着茅台镇名声的劣质酒
茅台镇不只有茅台酒，产自茅台镇的很多酱香型白酒，其酿造工艺也是独一无二的，但是好酒多，借着茅台镇名声的劣质酒业不少，这不，有人就问了，一些茅台镇散酒到底该不该信？



首先来说，茅台镇散酒可以分为以下几类：

坤沙酒

坤沙酒在茅台镇也叫“坤籽酒”，是指按传统工艺生产的酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产。坤沙酒的生产周期最长，达到10个月之久，出酒率低，品质好。光是粮食成本就已经是几十元了，一般销售价格较高。坤沙酒严格按传统的“九八七”生产工艺进行生产，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。

翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新的高粱和新的曲药经过发酵后酿出的酒，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质与口感较差，目前市场上的大众化的酱香型白酒产品基本都是此类产品。
碎沙酒

碎沙酒是指用粉碎的高粱酿出的酒，它的生产周期短，出酒率较高，品质一般；通常烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档酱香型白酒产品基本都属于该类。

窜香酒

窜香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量相对差，成本低廉。目前市场上出销售价格在50元以下的酱香型白酒，基本都是这类产品，这类产品严格来说，并不是真正意义上的酱香型白酒。而且茅台镇是杜绝窜香酒的，相关部门严查，不允许生产，一般都是小作坊在偷偷的生产。


如何购买到正宗茅台镇散酒？

看色品味，虽然是散酒，只要是茅台镇正规酒厂生产的，都是透明的，很多假的散酒是有漂浮物或者是浑浊的，不建议大家饮用。品尝之后觉得有怪异的味道，应该立即停止饮用。

散酒因为包装较为简单，所以价格较低，虽然是这样，但并不建议消费者购买过于便宜的白酒。购买渠道要正规，不管是选择网上购物渠道还是现实中的商场进行购买，一定要认准正规的卖家。一般真正的正宗茅台镇散酒并不是十分好买，想要买到正规的茅台镇散酒，还需花费一番功夫。



【声明】内容源于网络
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