本届糖酒会以“合心、合力、合契”为主题的第19届郑州糖酒会，在仁怀市酒协会执行副会长、秘书长吕玉华率领下，仁怀30余家规模企业组成酱香军团，高规格精彩亮相盛会，为中原大地酒商、酒友带来一场浓郁的中国酒都酱香文化盛宴。
通过品尝后。现场消费者对酱香酒精致的勾调工艺给予了高度赞赏，纷纷认为，本次品鉴会给大家普及了酱香酒知识，分享酱香酒业创新发展新模式，传播了仁怀酱香酒文化。大家表示，绿色生态的高品质酱香白酒迎合了健康饮酒的需求，前景会越来越好。
河南省酒业协会会长熊玉亮指出，自2013年开始遵义酒协连续参郑州糖酒会，每次现场勾调品评活动反响较好，互动多，拉近与消费者、经销商的距离、随着人民生活水平提高，酱香酒做为3大主流香型白酒之一，消费者对酱香酒的需求越来越大。
2016仅茅台及系列酒在河南销售40多个亿，熊玉亮表示将继续支持酱香酒在河南的推广，让消费者和经销商通过这堂课获得更多的参与感、仪式感。
糖酒会结束后，一段10秒钟的小视频在“酱香粉”圈里传遍了，是什么内容呢？
仁怀酒业协会执行秘书长吕玉华先生掷地有声地告诉现场的“酱香粉”：“我们的酱香酒没有几块钱一斤的，也没有十块八块一斤的，更没有什么发霉长毛的所谓老酒......”
今天带大家从成本的角度来剖析一下，正常的一瓶酱香型粮食酒从购料生产到出厂在市面上销售的成本到底是多少。在之前的文章中，小编曾经发布过一篇：4.5元、9.9元一瓶的茅台镇酱香酒你敢喝吗？深度剖析酱酒生产成本！
说到成本，我们首先要了解酱香型的生产工艺这有利于我们后面更深一步的了解成本的构成。
2—两次投粮9—九次蒸煮8—八次发酵7—七次溜酒3—三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒2—两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。
酱香型白酒的原料，是高粱。这种高粱是产于仁怀境内和川南的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。
所以，第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。
这就是我们所谓的：端午节制曲，重阳节下沙。
一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。
九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。
大家算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，几年了？四年左右了吧。
酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。一斤酱香型白酒5×3.5元，17.5元。
用了五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算酒曲的原料，只说高粱就已经17.5元了。
还有其他投资呢，一个规模为48个窖池的酒厂：环保排污费：5万元/年 水电14万/月 煤630元/吨 还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，您觉得市场上的零售在40以下的是什么酒呢？
那些还在打着“酱香酒”的旗号卖着类似9块9包邮的商家们，请别再侮辱消费者的智商了，请别再给酱香抹黑了！
抵制劣质酒，这样的酒送给消费者也不一定有人敢喝！
