长期贮存是保证茅台酒质量的至关重要的生产工序之一。勾兑是茅台酒生产工艺中最重要的一环，对茅台酒最终风格的形成和稳定酒质起着极为显著的作用。
今天，小编就为大家详细介绍一下茅台的贮存与勾兑。
茅台酒勾兑时是以原酒相互勾兑，绝不准添加任何其他物质，包括香味物质和水，这是世界上独一无二的。
茅台酒原酒酒精度低，为51%6~57%(v/)，成品酒勾兑时以酒勾酒不加浆，有别于其他蒸馏酒原酒酒精度高，勾兑时再加浆的工艺。
茅台酒勾兑工艺有史以来就非常神秘，过去都是以师带徒的方式心口相传，勾兑师们凭着敏感的感觉器官，以精湛的技艺勾调，使茅台酒的质量长期保持稳定。
20世纪90年代初以前，企业还没有气相色谱仪，茅台酒的质量主要以感官品评来控制。国家轻工研究所对茅台酒进行过长期跟踪检测，认为茅台酒色普骨架很稳定，说明产品质量很稳定。以100多种单体酒勾兑而不添加任何其他物质勾调，完全以人工控制来使产品质量长期稳定，需要高超的勾兑技艺。
