每天吃蓝莓会发生
什么？
— 智臻农业 —
蓝
莓
の
盛
宴
蓝莓，被誉为“水果皇后”，更被称为眼睛的“营养品”，正在受到了越来越多人的喜爱。蓝莓果实鲜美多汁，既可直接食用，又可制作成果酱、果汁等多种美食。
最近有热搜说，每天吃蓝莓会发生什么。很多网友说能健脑、预防心脑血管疾病。这些都是真的吗？
蓝莓有什么营养？
蓝莓，经常被人们称为“十大水果之王”之一，网上流传的各种版本“超级水果”名单中也必然有它一席之地。不过，蓝莓的营养到底如何呢？
说到蓝莓的营养，大家通常会提到两种营养物质——花青素和维生素C。
蓝莓富含抗氧化功能的花青素 ，数据显示，不同品种的蓝莓，营养成分会有差异，花青素含量最高的可以超过400毫克/百克，这在水果界确实算比较高的。
蓝莓能帮助人体中和由于新陈代谢所产生的有害微粒“ 自由基” ，具有保护眼睛、延缓衰老、增强皮肤弹性、增强人体免疫力、降低心血管疾病发病率以及降低各种癌症发病率等保健作用 ，因此被国际粮农组织列为人类“五大健康果品”之一 ，是世界卫生组织认定的“人类最佳营养价值十大产品” 中唯一的水果。
吃蓝莓健脑？
有网友说多吃蓝莓能“健脑”。流行病学研究表明 ，经常食用蓝莓和草莓的人群脑力衰老的平均速度较之其他人慢2.5年。
持续服用蓝莓汁的老年人的早期记忆 衰退症状得到有效缓解，记忆力有了突出改善。饮用蓝莓汁的儿童综合认知能力更强 ，尤其在记忆力和集中注意力上。
预防“心血管疾病”？
有人说吃蓝莓对心脑血管好，主要也是因为它所含的黄酮类化合物。
流行病学研究表明 ，蓝莓富含黄酮类化合物 ，心脑血管疾病发病率呈负相关。
根据临床试验初步显示 ，蓝莓对人体血管舒张和收缩有益，且能帮助降压。
怎么“吃”蓝莓？
有人说蓝莓果皮上的白霜需要洗掉？事实上，这些白霜就是一些糖醇类物质，并不会对人体产生不利影响。但也并不是富含营养物质，花青素、维生素、纤维等营养物质更多在果皮上。所以，蓝莓果皮上的果粉吃下去没影响，洗掉也不浪费。另外，白霜多的蓝莓代表保存得更好，更新鲜，吃起来也会更甜。
那应该怎么区分白霜和农药呢？正常的白霜是自然形成的，分布会很均匀，没有人工有意为之的痕迹，要是有农药残留的话，表面的白霜看分布不均匀，还会覆盖蓝莓本来的颜色，有的还会形成暗蓝色痕迹。如果遇到这种不自然的蓝莓，就一定要多洗几次，之后才可放心食用。
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文字 | 广州智臻农业科技发展有限公司
图片 | 广州智臻农业科技发展有限公司
编辑 | 梁晓君
校正｜林玲
审核｜邝青