（一）贵州茅台集团酒厂有哪几家？
（1）贵州茅台酒股份有限公司
（2）贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司
（3）贵州茅台酒厂（集团）技术开发公司
（4）贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司
（5）贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司
（二）集团五大酒厂的商标怎么分配？
茅台股份公司
保健酒业公司 / 技术开发公司
习酒酒业公司
白金酒公司
（三）制造和销售茅台集团假酒的法律责任是什么？
由于茅台集团对贵州省的经济做出巨大的贡献(峰值时达到贵州省总税收的60%以上), 所以贵州省对制造和贩卖茅台集团的假酒量刑很重，金额超过3万元，判刑2年以上，并按涉案金额5至10倍处罚。
（四）高端酒和低端酒的最大区别是什么？
（1）中高端工艺：分为酱香和浓香二大工艺，酱香工艺是：严格按照节气，端午采曲、重阳投料，清蒸下沙，混蒸糙沙二次投料, 九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，五斤粮食产一斤酒；浓香工艺：省略；(中高端酒采用粮食自然发酵, 不加酵母和崔化剂)
（2）低端工艺：有些低端的酒厂（主要是小品牌酒厂及农村的家庭作坊）采用糖化梅发酵或崔化酿酒，发酵时间只要40天，一次性取酒，一斤粮食酿1.5斤酒（浓香），所以酒中含甲醛较高造成酒质差在饮洒后，上头，口干等出现不舒服情況。
（五）粮食酿造的酒都是好酒吗？
酿酒的粮食不同，导致酿造出来的酒质有差异：
（1）优质粮食：小高红粮、优质小麦，生长的周期越长越好，生长过中经太阳紫外线照射越大越好，含油脂、糖份、淀粉越低越好，贵州省属高原地区附合产酿酒的好粮食；
（2）劣质粮食：稻谷、玉米、大高粮、大小麦、红薯、甘蔗等生长周期快，接触紫外线少，含脂含糖量高的粮食。
（六）基酒存放有什么要求？
酿造出来的酒统称基酒。任何酿造出来的新酒均含甲醛，但甲醛很容易挥发，所以新酒存放2年左右甲醛基本上挥发完了。但存放的环境很重要，需要干燥，常年平均温度高。茅台镇是典型喀斯特地貌（泥土较薄泥土下是花岗岩石头），白天温度和夜晚温度低温差大，植被均是桥權物，非常附合酒的存放。
股份公司的“飞天茅台” ，其基酒必须存放5年才能用于成品酒生产，而且酒含有很多对人体有益的微生物。通俗地讲，新酒是水分子包酒分子，年份酒是酒分子包水分子，所以酒存放的时间越长就越醇，品质就越好。
（七）什么是基酒勾调？
勾调是为了喝酒时口感好，和达到酒中的酸酯平衡。而把不同的论次、年份的基酒经调酒师按比例进行勾调，达到最好的品质状态，以保证不同时间，不批次生产的酒囗感尽量保持一致。
（八）茅台集团的防伪机制是怎样的？
茅台集团的酒由于基酒产能有限，加上存放时间长，所以每年生产量都是有计划地生产，按配额销售。计划一旦确定，即使市场没有货，需求量再大，价格再高也只能等到次年。因此，茅台成了稀缺物品。
茅台集团为了保证每瓶酒的唯一性，每瓶酒都有一个独立的编码。开瓶前可以进行防伪查询（这种防伪码不可能造假，因为茅台防伪系统采用无规则无序的自动生成编码机制，制造高仿的唯一途径就是把正品的瓶子，盖子，盒子统一回收，但这样数量有限, 不能批量生产。集团公司是可以通产生批次、酒质、流通追塑进行防伪鉴别），一般防伪只有六年的有效期，一些时间特长的酒，由于防伪系统的升级，有可能无法査询，但可以致电酒厂进行人工查询。
（九）怎么区分好酒和劣质酒？
我们可以通过闻，喝初歩判断酒的品质（非专业品酒师）：
（1）闻：
把酒离鼻孔2厘米左右，轻轻的长吸，冲鼻和刺鼻的感觉（差）；冲鼻的感觉（一般）；聚集而很近的酒香感觉（好）；分散而悠远的酒香感觉（很好）；饱满而悠长的酒香感觉（特好）。
（2）喝：
1)、入口经嘴唇和舌尖如腥辣（差），刺辣（一般），微辣（好），不辣（特好）；
2)、酒入喉味越苦越差、越苦说明酒越新；
3)、酒入胃感觉烧胃，说明酒的存放时间不够久，是水分子包住酒分子。入胃后感觉温暖说明是陈年老酒，是酒分子包住水分子。
4)、酒喝下去后，通过鼻腔出气进行回酒，感觉有水汽而冲鼻，说明酒不醇；感觉酒气顺鼻，酒较醇；感觉口腔和鼻腔酒体饱满而悠长，很醇的酒，越饱满越悠长酒就越醇。
5)、酱味，吞酒和回酒时感觉越香浓的酱味，说明是越好的酱酒。
（十）为什么有时醉酒后会头痛？
高品质的酒喝了以后头很轻松，人很舒服，喝醉了不口干，不会头痛。喝酒前精神是什么状态，酒醒后就是什么状态。但不要空腹喝醉，这样容易产大量的胃酸造成呕吐及头痛。（注意吃西药10小时内不能喝酒或喝酒了10小时内不能吃西药）
（十一）目前年份酒的种类有哪几类？
（1）勾调年份酒：勾调年份酒是加一点年份酒与其他的酒进行勾调，用此来提高口感和酒香，并不是整瓶酒都同一个年份的陈年老酒。
（2）瓶装年份酒：是指从包装成成品酒后开始计算经过的年份。2017年国庆节，80年的瓶装年份酒拍出500多万/1瓶的价格。现在10多年的上万元1瓶是很正常价格，所以茅台集团的酱香酒升值空间非常大。
