我们日常饮用的葡萄酒，大多数人却没有了解其酿造来源，一瓶标准的葡萄酒容量是750ML，那么一瓶酒需要多少颗葡萄酿造呢？
著名葡萄酒专业刊物《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)指出：“酿造一瓶葡萄酒大约需要600-800颗葡萄，而根据葡萄品种的不同，每瓶酒大约由3-10串葡萄酿制而成”。需要考虑许多变量，例如葡萄的种类，是否会因为阳光脱水，是否受到贵腐菌的影响，葡萄压榨的影响...
不同品种的葡萄出汁率不同，有些葡萄属于果肉饱满多汁型，而有些葡萄则果汁比例较低。多汁型的葡萄出汁率更高，所得的葡萄酒也就更多。对于同一葡萄品种，品质越高的葡萄出汁率越低，因为葡萄中水分含量少，风味更加凝练，酿制出的葡萄酒也更加醇厚。
葡萄酒的酿造环节包括葡萄加工、去梗、破碎、压榨、发酵与熟化。酿酒需要的葡萄数量与压榨这个环节密不可分。压榨葡萄时，压榨过程中施加的压力也影响着提出葡萄汁液的量。施加的压力越大，葡萄出汁率越高，最终酿成的葡萄酒也越多。通常情况下，葡萄经压榨后，约有20%的葡萄会作为残渣去除。此外，在发酵、熟成和过滤的过程中也会损失5%左右的葡萄。
每一吨酿酒葡萄可以酿出450-680公升的葡萄酒，取两者之间的平均数：约565公升；每瓶酒容量为0.75公升，因此每吨酿酒葡萄平均可以酿出：565/0.75=753瓶，相当于1吨葡萄可以酿出753瓶葡萄酒，以此推算出，每一瓶酒需要：1/753≈0.0013吨=1.3公斤。
酿酒葡萄的出酒率约为60%-70%。1-1.3公斤的葡萄压榨出的果汁量能酿出一瓶容量为750毫升的葡萄酒。一颗葡萄藤大约可以生产3.2公斤，因此每颗葡萄藤总共可以生产大约2.5-3.5瓶干型葡萄酒。
以品丽珠葡萄品种为例：假如酿酒的葡萄每一颗重量大约1.6克，那么一瓶葡萄酒需要所需数量：1.3*1000/1.6≈812颗。
根据欧盟最近公布的农业数据，每公顷葡萄园的产酒量范围极大，介乎3500到40000公升之间。不同葡萄园之间数据相差很大，这是因为葡萄种类、葡萄藤的种植密度、土壤类型、气候条件和耕作方式都有很大的不同。
概括来说，每公顷的葡萄园每一年大约可以生产4600～53000瓶葡萄酒。一个有机种植、严格遵循生物动力法酿酒的葡萄园，每公顷的葡萄产量可以低至5000公斤，也就是说每公顷的葡萄藤只能酿出不到4000瓶葡萄酒；而酒庄以产量作为优先考虑因素，使用现代化的工具辅助酿酒，其每公顷葡萄酒产量可以高达数万瓶。
平均而言，世界范围内每公顷葡萄园的酿酒葡萄产量大约为7400公斤，也就是说，假如每瓶酒需要1.3公斤葡萄的话，每公顷葡萄园可以产出大约5700瓶葡萄酒。
