从制茶工艺上来说，茶叶可以大致分为：
不发酵茶
半发酵茶
全发酵茶
全发酵茶的代表是红茶，以适宜茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，制成成品茶叶、茶汤、叶底均为红色，故名红茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。红茶主要产于中国、印度、斯里兰卡等国，世界四大名红茶一般公认为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。红茶也是我国进口茶叶的主要品种。
不发酵茶的代表是绿茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，制成的成品茶和叶底均为绿色，形成了“清汤绿叶、滋味收敛性强”等特点。绿茶制作工艺决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这也是绿茶的特有品质。代表产品有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。绿茶也是我国出口茶叶的主要品种。
半发酵茶的代表是乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，其制作工艺主要有萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序，其中做青是制作乌龙茶的重要工序，成品茶颜色青绿，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称，属于中国具备独特鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三省，代表产品有大红袍、铁观音、冻顶乌龙等。
除去茶叶，进口茶制品主要还包括调味茶和代用茶。
调味茶
代用茶
进口茶叶需要哪些步骤呢?
1.企业资质认定
主要包括境外生产企业注册、境外出口商或代理商备案、境内收货人备案。
2.准备报关资料
“检验检疫类别”中有“P进境动植物、动植物检疫”要求的进口茶叶需随附官方《植物检疫证书》，进境后不再进行分装或者加工的预包装茶叶，无需随附《植物检疫证书》。
“检验检疫类别”中有“P进境动植物、动植物检疫”要求的进口茶叶需随附产地证书；
原产国为日本的进口茶叶需提供日本官方出具的原产地证明和符合我国要求的放射性物质检测合格证明；
产品清单，需列明品种、对应的境外生产企业注册号和生产日期（批号）；
如有必要时需提供贸易合同、提单、装箱单、发票等单据。
3.海关检验检疫
单证审核作业，海关根据监管需要对企业申报提交的检疫证书及贸易单证的符合性进行审核。
现场检查作业，海关根据监管需要，对进口茶叶实施现场实货查验、标签检验、感官检验及监督抽检。
4. 合格评定，结合单证审核、实货检查、标签检验、感官检验和实验室检验结果等开展合格评定，经海关合格评定合格的，海关出具《入境货物检验检疫证明》。
来源：上海海关12360热线
