一、促转色
葡萄转色的本质是花色苷不断累积的过程，葡萄硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。
而除遗传因素外，如光照、温度、水分、矿质元素、内源激素等均会影响其累积。
回归到管理上，还需做到以下几个部分：
①科学肥水：转色期间，少施或不施氮肥，应以钾肥为主，辅以磷肥及钙、镁等元素，除根部追肥外，还应叶面补充叶面肥，以促进葡萄品质的形成。
②改善光照条件：解除套袋，提高光照，对果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，使果穗均匀受光。
③保护好功能叶片：花色苷的合成需要糖的参与，而糖是光合作用的产物，所以此期保护好叶片，勤防病虫很关键。
④合理使用调节剂：一般是用的乙烯利促着色，并不是一定要用，但若要用请确认好这几个部分：果粒开始转色后才能用、肥水足才能用、不能超浓度用、小面积试用先。
二、防裂果
葡萄果实开裂意味着商品价值的丧失，是需要重点防范的。
裂果的本质是果皮承受不住果肉的压力而开裂，与果皮本身的韧性、水分的急剧变化、果皮与果肉生长是否协调、果粒间挤压等相关。
对于裂果应以预防为主，具体措施如下：
①保持水分平衡，减少水分的急剧变化，如遇连续干旱，可每隔7~10天浇1次水。
②合理疏果，保持良好穗型，避免后期果粒间挤压。
③通过补充钙、硼等元素，来提升果皮的韧性，减少裂果。
三、防软果、掉粒
这是造成葡萄后期减产的主要原因。葡萄软果掉粒常因肥水、不良的气候条件、超负载、病虫因素等相关。
①肥水：中微量元素的缺失、偏施氮肥、肥害伤根。
②气候：主要是涝害。
③超负载：这个不多说，即便是不落也会影响葡萄转色和内在品质。
④病虫因素：如水罐子病、溃疡病、白腐病、酸腐病、斑翅果蝇等。
四：防病虫害
转色期病害以白腐病、霜霉病、炭疽病为主，虫害以绿盲蝽、叶蝉等为主，葡萄转色期后，天气闷热多雨，有利于病害发生和蔓延，即使套袋减轻病虫危害，但仍应做好病虫害防治工作，以确保葡萄优质。
炭疽病的综合防控
在葡萄栽培中，炭疽病是一种重要的常见病害，主要在葡萄生长末期、果实着色成熟时发病，在植株的枝蔓、叶片、花穗、果实等部位均能呈现出一定的病害症状，具有易侵入、可越冬、潜伏时间长等特性。
①农业防治：
加强清园，清除园中病枝蔓、落叶及病果穗等，集中烧毁。
增施有机肥、生长期及时摘心，合理夏剪，适度负载，淋喷海精灵生物刺激剂等，来提升树势水平。
多发区避雨+套袋，同时预防日灼，以减轻炭疽病的发生。
②药剂防治：
春季萌芽前，石硫合剂清园。
发芽后到花序分离期，遇雨水多时喷嘧菌酯、代森锰锌等预防保护。
开花前、落花后至套袋前用咪鲜胺、苯醚甲环唑、抑霉唑等处理果穗。
转色期现病，先剪掉病穗，再喷苯醚甲环唑+抑霉唑/氟硅唑等。
五、从叶、果、根，解决转色问题
1、根
好的根系是高产稳质的基础，所以做好养根工作很有必要。
①葡萄采收后可以用含腐植酸的冲施肥+菌肥或者有机肥+菌肥调理土壤改善根系环境；
②葡萄采后可以适当进行中耕，适当切断根反而会刺激产生新根（不要伤及主根）；
③施基肥尽量开沟施肥，施根系向下走；
④转色期以后避免使用氮肥，避免枝梢徒长，引起转色困难，硝酸钾转色以后避免使用可以使用硫酸钾每亩20斤左右连续用2次；
⑤果园及时排水，避免涝害
2、叶
①保持20片叶子留一串果，穗下不留副稍，穗上留一叶摘心顶端留副梢2-3叶反复摘心；
②做好病虫害的预防工作，延长叶片功能期
③转色期以后适当摘除枝梢基部的老叶片
④转色期以后配合叶面喷施磷酸二氢钾，提高转色率
3、果
①控制产量每亩控制在3000-4000斤
②过大果穗做好修穗和疏粒工作