西湖龙井具有1200多年历史，是中国十大名茶之一。因产于中国西湖的龙井茶区而得名，其中龙井既是地名，又是泉名和茶名。关于西湖龙井有一段有趣的历史记载：
清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在其中一次的归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙的十八棵茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。自此，西湖龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。
西湖龙井，号称“国茶”，但喝到正宗的西湖龙井对很多人来说都不是一件容易的事，尤其是明前龙井，动辄几千甚至上万元都是常态。对有些人来说，就算预算充足，也往往买不到正宗的西湖龙井；与此同时又存在另一个让人困惑的现象：每当茶季来到，市场上就会出现很多龙井，价格从几百到几千都有，价差不是一般的大。
这种时候，就需要大家好好鉴别一番了。
众所周知，一杯茶的好坏主要取决于两个重要因素：
一是茶的品质好，
二是冲泡茶的技术好。
冲泡的步骤，如下图所示
那么，最关键的，如何才能算得上品质好的茶呢？
品质好的茶一般由三个因素决定：
一是茶园生长的环境，
二是适制茶的品种，
三是制作茶的工艺。
由此知道了优质西湖龙井茶的生产要素，接下来逐条给大家科普一番。
一. 茶园所在的产区位置
西湖龙井茶的产区分为一线产区和二线产区。
一线产区是西湖龙井茶的核心区，也就是生产“ 狮、龙、云、虎、梅 ”西湖龙井的西湖产茶区。
二线产区则是龙坞、留下、转塘、周浦镇区域；
再向外延伸的区域所产的茶就不能算是西湖龙井茶，而是浙江龙井茶了，浙江龙井茶的产区分为钱塘产区和越州产区。
二. 适制茶的品种
西湖龙井茶的适制茶树品种。通常有五个品种，分别是龙井43、群体种、平阳特早和迎霜。
其中龙井43是在群体种基础上选育出来的，栽培方式是无性繁殖，它具有很多优点，通常开采时间要早于群体种，由于无性系繁殖，鲜叶原料相对规则一致，制茶外形相对规则，而群体种的外形就比较难一致；但并不能因此说龙井43制得的西湖龙井茶比群体种的更好，最为典型案例就是十八颗御茶树的品种就是群体种，且群体种的数量更为稀少，谁敢说由此采制的西湖龙井茶品质不够好呢？
三. 制作茶的工艺
西湖龙井的炒制工艺：主要是鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。
其中的“辉锅”，是整个茶的炒制技术的关键。这也是为什么如今炒制杀青锅多能用机械代替了人工，而“辉锅”阶段目前基本还全是手工的原因。
而“分筛”的好坏则直接影响成品茶的茶叶质量。西湖龙井茶特级和高级茶一般较短小匀净，因此分筛后筛头少，中筛多，底筛也少。
一些辨别西湖龙井品质的小技巧
市场上以次充好的西湖龙井茶一般以下两种较为普遍：以浙江南部早茶品种制成的“西湖龙井茶”，这类茶芽叶较肥大，节间稍短，外形均匀；川茶原料制成的高仿“西湖龙井茶”，这类茶芽毫明显，叶底纤瘦，苦涩感重。
手工制作的西湖龙井茶和机器加工的西湖龙井茶品质也有区别。机制龙井，压制不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底，外观形状较一致。手制龙井，芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底，外观形状不太统一。一般情况下，高档的西湖龙井茶都是手工制作。
正宗的西湖龙井都有特定的准防伪标志。杭州市西湖区龙井茶产业协会每年会给茶农或茶企发放一种专用的防伪标志，叫做西湖龙井标志。在标志上，印有序号、年份、真伪查询电话以及防伪码等信息。
在购买西湖龙井时，可以扫描以下标志查明真伪。
（标志每年会有变化，以西湖龙井茶管理协会当年发放为准）
明前西湖龙井预售
为了保证茶叶品质，我们与狮牌西湖龙井合作，为大家选出最优茶叶，请专业茶艺师集体品试，只为精选正宗西湖龙井，确保茶叶的高品质和高性价比。前两年里我们已为许多朋友提供过订购，我们精选的西湖龙井茶，同等品质大致可以比市场价便宜三分之一。
狮牌龙井是杭州最早专做西湖龙井茶叶公司，秉承西湖龙井传统工艺、集研发、生产、销售于一体。是西湖龙井龙头企业，也是狮峰龙井茶标准指定单位。多次荣获多项国际、国家级奖项。
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