广州优瓦标准品网消息，新年伊始，赛百味洋快餐面包却因含有偶氮二甲酰胺（azodicarbonamide）而陷入了食品安全危机。所谓的偶氮二甲酰胺，通常只用作橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。而对于本次危机事件，中国赛百味官方网站回应：中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺成分。
据悉，全球连锁快餐Subway（赛百味）于2月6日（美国时间）自主宣布停用含有偶氮二甲酰胺化学成分的面包，而中国赛百味在官方网站却发布声明称中国区的面包中均不存在上述成分。由欧洲药典资讯网熟知，目前联合国食品法典委员会（Codex）及美国FDA已将偶氮二甲酰胺列为合法食品添加物，但欧盟与澳大利亚禁止使用这项化学物质，因为该物质可能会引致呼吸性疾病和过敏。所谓的偶氮二甲酰胺，主要是指一种黄色粉末，无毒，无嗅，不易燃烧，溶于碱，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水；受热分解后生成由氮气，一氧化碳，二氧化碳和一些氨气组成的气体。分解温度通常是195~210℃，相对较高，因此难以应用到许多聚合物材料中，使用时最好添加其他助剂来降低AC分解温度。美国FDA规定显示，每公斤面包中如果偶氮二甲酰胺的含量不超过45毫克，是不会影响身体健康。
为此，广州优瓦仪器有限公司专家指出，虽然偶氮二甲酰胺在部分国家是属于合法食品添加剂，但是在动物实验中曾发现该化学物质的代谢物氨基（SEM）是含有致癌疑虑的，而且气管较敏感的民众食用过量也可能会出现气喘、过敏等反应。
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