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白色针状或微带黄绿色的针状、长片状结晶或结晶性粉末;味苦。属广谱抑菌抗生素,是治疗伤寒,副伤寒的首选药,治疗厌氧菌感染的特效药物之一，据广州优瓦对照品网的了解，根据规定，蜂蜜中是不能含有氯霉素的。
但近日北京市食品药品监管局通报了7种食品和1种保健食品不合格全市下架，其中颐寿园(北京)蜂产品有限公司生产的“颐园”一款蜂蜜却被检出含有氯霉素。按照规定，氯霉素在蜂蜜中不得检出，但监测却发现其含量为1.1g/kg。据了解，氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，有可能引发再生障碍性贫血。
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