新冠肺炎疫情为何总跟海鲜扯上关系？
那面对这种情况，
我们应当如何应对？
那就让爱尔兰皇家科学院院士、
华南理工大学教授、
华南理工大学现代食品工程研究中心主任孙大文
来告诉你！
首先，增列新冠病毒核酸检测为进口食品必检项目。
孙大文指出，当前境外疫情尚未得到有效控制，不少国家存在“带疫复工”现象。同时，由于各国核酸检测能力差异和确诊标准不同，一些病毒携带者和无症状感染者无法被有效筛查。这类群体如果从事食品相关行业的工作，将有可能在食品的生产、加工、储运和销售环节中造成食品污染。为此，他建议，对进口食品加大抽检力度，并将新冠病毒核酸检测作为当前特殊时期下进口食品的必检项目，包括对食品本身和食品包装的检测。一旦检出，产品不得入关。
第二，规定出口国须提供详细的食品检测报告及路径报告。
孙大文建议，食品出关前在出口国境内的一切流通环节，都需生成详尽路径报告上交中国海关报备。
中国多地市场监管部门排查处置自厄瓜多尔进口的冻南美白虾
第三，对出口国实行食品安全风险等级划分。
具体而言，效仿中国当前对疫情等级的划分标准，对出口国进行食品安全风险等级划分。将疫情防控得当、核酸检测能力充足、食品出口标准严苛的国家列入食品进口绿色国家清单。同时，将疫情严重且防控不力的国家和地区列入红色警告清单；在不违背相关国际贸易协定的基础上，针对性制定相关政策，减少或停止该类国家或地区的食品进口。
首先，要建立健全进口食品追溯体系。
对于进口食品，要详尽记录其入关后的流通环节（储运、销售、终端去向）。一旦出现食源性病毒侵染的疫情，可利用该追溯体系顺藤摸瓜，快速锁定疫情源头。
第二，要严守安全操作规程，严防病毒潜伏扩散。
食品相关从业人员要接受严格的岗前体检和培训，建立健康跟踪“一日一报”制度，加强食品从业人员的个人防护和健康管理。对于冷链食品流通环节中涉及的运输工具、设备设施及场所等，要进行定期的专业消杀，阻断病毒的传播途径。提前制定食品安全应急处置预案，重点关注疫情突发后的市场管理、人员隔离、消杀清洁、废物处理等工作。
第三，加强食品安全宣传，倡导健康饮食方式。
引导民众养成良好的食品安全操作习惯，在食品原料处理时牢记“生熟分离”的原则，避免熟食的二次污染。特殊时期下，倡导民众避免生食的饮食习惯。
第四，加大食品安全监管力度，重点关注个体小微企业。
在政府层面，要加强对食品行业的监管，严格审查生产、加工、储运、零售、餐饮等企业的运营资质。一方面，要加大对大型商超、综合市场等采购密集区域的监管。另一方面，由于个体小微企业在专业化管理以及货源稳定性方面存在一定的风险隐患，也应当对该类企业加大排查力度。
食品安全，不容小觑！
编辑排版丨广州市科技创新协会
文章丨中国新闻网、南方新闻网
图文丨网络（侵删）
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