什么是家味？对我而言，就是家人给予爱的味道以及让人垂涎三尺的家乡美食。
我的家乡在福建莆田，那里有着当地的特色美食，而且种类很多，其中，我最喜欢吃的是焖豆腐、莆田卤面、还有“红团”。
小时候，因为爸妈在外地做生意，我一直和我奶奶生活。放学回家，我最喜欢吃奶奶做的焖豆腐。过去，很多人都会自己做点水豆腐，然后一部分拿来油炸，一部分就可以用来做焖豆腐，我奶奶做豆腐的手法是极好的，做出来的豆腐很香很香，不是其它的香味，而是那种很自然的豆腐香。直到现在我还是依旧喜欢那种气味，因为那豆腐里面带着奶奶的气息。等豆腐做好了，奶奶就会拿几块豆腐来做焖豆腐。焖豆腐是莆田的传统名菜，通常是酒席上的第一道菜肴。奶奶会提前准备好做焖豆腐的配料，如香菇丝、笋丝、肉丝、虾肉、还有蛋黄等，焖时须掌握好火候、水分和时间。做好了，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有着浓厚乡土风味。当奶奶端出来热腾腾的焖豆腐时，我和弟弟早已拿着碗筷在桌子旁边等着吃呢。这时，奶奶就会帮我们将焖豆腐盛到小碗，然后告诉我们要慢点吃，别烫着。以前，吃焖豆腐觉得香，只道是肚子饿了觉得香，可现在吃焖豆腐，不仅觉得它是家乡的美味，而且感觉就像回到了童年时奶奶带着我们一起做豆腐的情景中，奶奶的音容笑貌永远活在我心中。
家乡的另一个美食，就是莆田卤面。莆田人宴请客人，也会经常做这道菜，其实这也是当地的一种主食。我上网特地查了下，为啥叫卤面？原来卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样炖出来的面才能有味道，汤是粘稠的。在家里，当属我妈做这套菜最拿手了。这道菜的工序也是比较复杂，因为面需要熬高汤和配料来带起它的美味。要是今天准备做卤面，老妈总会很早就去上街买猪骨头，挑选猪骨头里最好的骨段，然后拿去熬汤，当然熬出来的高汤是白花花的，香喷喷的。等高汤熬好了，就可以把配料都准备好，这道菜的配料也是很丰富的，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。前面工序好之后了，就靠我妈的厨艺了。当然，在老妈的精湛厨艺下，香喷喷的莆田卤面出锅了，大家就围着桌子开吃了。老妈看着我们吃得津津有味，开心地笑了。生活就是这样，一家人一起开心地就餐，平平淡淡地生活，这是多么幸福的事啊！
家乡还有一个特色美食，那就是“红团”。若不是当地人，一般没人知道这个是什么。在莆田过年，尤其在农村，各家各户都会在年三十前准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕，杀鸡鸭，杀猪羊，还有必不可少的“红团”。红团”用糯米粉做原料，里面包着绿豆或者熟糯米，味道甜而不腻。小时候，奶奶会带着我一起做“红团”，奶奶会提前一天将“红团”的馅做好，然后团成一个个小圆团，第二天，奶奶就会擀好皮，我就负责将糯米馅放到皮里面，有点像包包子一样，将馅包到皮内，不要漏出来，而且要包严实，接着我和奶奶就会将这个包着皮的“红团”放入木质的粿（俗称红团印）内，印成上拱下平球缺状的红团，印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶（莆仙人称鸡蕉叶）或一种大栲树叶垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。约20分钟后，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。当然看到“红团”一出蒸笼，我们就赶紧先尝，吃着奶奶和自己做的“红团”，心里可美滋滋的。现在，越来越少人自己做后“红团”了，都是直接去菜市场买些回来吃。不管怎样，对于莆田人来说，“红团”意味深长，红色是喜庆的色彩，圆圆的形状寓意着家庭团圆，另外“红团”的甜也象征着新的一年生活甜甜蜜蜜的。
家味就是家里的味道，从小到大都在尝着。无论，离家多远，每每吃到家里的美食，都会思绪万千。家人给予我的爱隐隐都注入了食物中，蕴寓在生活中。虽然不是那种深沉的爱，却是我一生不可或缺的爱。家里的亲人，家里的美食永远是我的牵挂。
作者：经营部 郑容容
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