“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹
阳澄湖大闸蟹和普通塘蟹养殖的大闸蟹在肉质和口感的区别是很大的，这一点小绿也曾经品尝和体验过：那就是好吃的蟹不便宜，但好吃，不好的蟹便宜，但不好吃！因为，吃蟹也是一种对生活的享受！
多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化的一道靓丽风采。随着金秋的九月和十月的到来，肥美的大闸蟹就到了丰收的季节，阳澄湖大闸蟹又开始在全国“风行”。
大闸蟹种类那么多，如何才能够放心地挑选纯正的阳澄湖大闸蟹，下面让蟹阳澄给大家来区别一下普通的湖蟹与阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹：其含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。
普通大闸蟹：由于其饲养的周期较短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。
阳澄湖大闸蟹：其蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。
普通大闸蟹：其生长环境不好，外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。
阳澄湖大闸蟹：重点在于，阳澄湖湖水活性好，它是苏州的饮用水源地，所以距离它300米范围内不允许有任何污染源，全部是生态环境，水体清澄，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高；一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。
普通大闸蟹：其生长条件没有那么严格，一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。
阳澄湖大闸蟹：其食用的都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。
普通大闸蟹：其食用的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。
阳澄湖大闸蟹：由于其食用的食物含有丰富的蛋白质，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。
普通大闸蟹：其是由饲料养大的，饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能提供足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空。
阳澄湖大闸蟹：因为其养殖环境和食物很好，所以体大膘肥。水清河晏，养出的大闸蟹，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金黄色，有黄色短密绒毛。
普通大闸蟹：其外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金黄色。
阳澄湖大闸蟹：其被称作清水蟹，因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈，因此蟹体干净，蟹毛干净基本无泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍。
普通大闸蟹：其饲养环境不好，湖底淤泥很多，因此蟹体泥土较多，不干净，蟹毛也沾满泥土，呈泥土色。
阳澄湖大闸蟹：其蟹体肉质饱满，蟹腿中也含有丰富的肉质，因此蟹爪强健有力，可以在玻璃平面上行走。
普通大闸蟹：其饲养周期短，体重较轻，蟹体不饱满，蟹腿无力，不能在玻璃平面上行走。
这下该明白为什么正宗的大闸蟹要比普通大闸蟹好吃了吧~
更是买的有保障，吃的放心，蟹阳澄期待您的选购！
