在超市冷鲜柜，整块的牛肉被分割成一块块的肉片。如果消费者购买后发现牛肉有问题，只要依据粘贴在包装上的商品条码标签，就可以溯源到这头牛来自哪里?由谁饲养?由哪个屠宰场屠宰?由哪个肉联厂分割加工?如果消费者当场怀疑牛肉有问题，只要通过手机扫描商品条码标签信息，就可以立刻查询以上信息。
在食品安全问题日益受到人们关注之时，依然能够放心地大快朵颐，依靠的技术手段是GS1系统。它是以商品条码为基础的全球统一标识系统，是建立食品安全追溯体系，实现食品生产全过程跟踪与追溯的技术保障。
自从上世纪80年代英国发现全球首例疯牛病以来，国际社会对食品安全追溯的要求日益强烈。特别是近年来随着经济全球化和国际食品贸易的不断扩大，动物疫病呈高发态势，食品安全事件频发，出口产品由于各种问题屡遭退货……这些问题的出现，不仅造成了重大经济损失，还严重威胁到食品安全和人身安全。因此，如何实现食品安全的全程监管，切实保障消费者的饮食健康，成为世界各国关注的话题。
自疯牛病以后，欧盟、美国、日本等国家陆续提出了食品可追溯性的概念并出台相应法律法规。在各国强烈的食品追溯需求推动下，国际物品编码协会研究开发了采用GS1系统(全球统一标识系统)跟踪与追溯食品类产品的应用方案，适用于加工食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等多个领域。这套经过多年研究和实践检验的应用方案，得到了全球的高度认可，为真正实现“从源头抓质量监管”提供了一个有效的途径。
食品安全可追溯制度，是管理和控制食品安全问题的有效手段之一，近年来虽然众多相关行业和部门都在积极投入到这项工作中，实施食品安全追溯并建立了各自的数据库和信息查询平台。但由于没有采用全球统一标识系统，各个行业、部门的数据库不统一、不兼容，形成了一个个信息“孤岛”。因此，在全球采用以商品条码、物品编码及射频等识别技术为核心的GS1(全球统一标识系统)进行食品安全追溯工作，建立一套行之有效的追溯体制和“快速预警系统”，不仅是提高百姓生活质量的必然要求，也是参与全球贸易竞争，提高食品企业产品质量管理水平和应对技术壁垒的迫切需要。
GS1系统由编码体系、可自动识别的数据载体和电子数据交换标准协议组成。这三部分之间相辅相成，紧密联系。编码体系是核心部分，实现了对不同物品的唯一编码;数据载体是将供肉眼识读的编码转化为可供机器识读的载体;然后通过自动数据采集技术及电子数据交换，以最少的人工介入，实现自动化操作。
图 GS1系统简介
GS1系统通过具有一定编码结构的代码实现对相关项目及其数据的标识，该结构保证了在相关应用领域中代码在世界范围内的唯一性。在提供唯一的标识代码的同时，GS1系统还提供附加信息的标识，例如有效期、系列号和批号，这些都可以用条码来表示。
据悉，以商品条码为基础的全球统一标识系统已经在商业、物流、食品安全、医疗卫生、出版、金融保险和服务等行业得到了广泛应用，并成为全球通用的商务语言。目前，全世界已有100多个国家和地区的超过100万家企业加入到该系统，已有40多个国家和地区采用GS1系统，对食品的生产过程进行跟踪与追溯，并获得了良好的效果。
采用GS1系统进行食品安全跟踪与追溯的好处主要体现在：
第一：
提高企业效率。在商业贸易中通过自动数据采集和电子数据处理，减少了手工输入和处理不可避免的错误，大大提高了食品企业的生产效率，降低了基于纸面的管理和相关费用。
第二：
缩小影响范围。通过可追溯系统控制受问题食品影响的产品范围，最大程度地降低所召回的问题食品对其他产品的不良影响。此外，通过对产品进行正确分离和明确标识，在产品召回过程中，保证无关产品不受影响。
第三：
提高消费者满意度。采用商品条码、射频等标识技术，对整个供应链全过程进行跟踪与追溯，促使食品行业有能力及时确定和召回可能存在安全隐患的产品，增强消费者的购买信心。
关注领仕机电LINX
特别声明：该文转载于中国物品编码中心，版权归原作者所有!如您认为某些内容侵犯了您的权益，请与我们联系!我们核实后将立即删除。