暖意腊八，浓情冬日，祝您万事“粥”全！

中/国/传/统/佳/节

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八粥又称"七宝五味粥"。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭”。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

据佛典记载：释迦牟尼佛，为寻求人生真谛，不惜舍弃王位，出家修道，经六年苦行，后接受牧羊女乳糜供养，于腊月初八日，夜睹明星，豁然悟道而成正觉。为纪念佛陀的成道法喜，后世佛弟子在每年腊月初八吉日用香谷、果实等煮粥供佛，并施舍给百姓。“腊八”因此而成为“佛陀成道纪念日”。腊八粥也由此流传开来，成为民间的一种习俗。

何故岁终之月称“腊”的含义有三：

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪腊八粥志》记载）；

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八粥

这一天有喝粥的习俗，腊八粥又称“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代，每逢腊八这一天，无论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要想文武大臣、侍从官女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习惯，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜就是华北地区的一个习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆盛水结冰，等到了腊八节就将结好的冰敲碎。传说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年都不会肚子疼。

“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”腊八粥配料一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米等。

红豆：相思想念。“红豆生南国，此物最相思。”有疏风清热，润肤养颜之功效。

绿豆：放下自在。绿豆有淡如清茶的爽朗，寓意“放下自在”，可清热解毒。

小米：简单快乐。小米最质朴，寓意“简单快乐”有健脾和胃、除热解毒之功效。

红枣：红红火火。红枣甜入心，寓意“红红火火”，补气养血，属滋补佳品。

百合：百年好合。百合寓意“夫妻百年好合”，有养阴清热，滋补精血之功效。

大米：心灵纯洁。大米为五谷之首，色泽白皙，寓意“心灵纯洁”，可聪耳明目。

桂圆：富贵高升。南桂圆北人参，桂圆寓“富贵”，有补气血、安神之功。

莲子：多子多福。莲子寓意“多子多福”，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

熬制一夜，粥越来越稠、爱越来越浓！