凉皮，摆汤面这些吃货眼中的“神物”也在西安城流传了千百年。
从秦镇桥头那浩浩荡荡的招牌大军到周末陆陆续续来户县寻吃的城里人，无一例外地从拜倒在美味佳肴的“石榴裙”下。
《舌尖》导演陈晓卿说过，“能选路边大排档就绝不进屋”。不得不说，真正的美食绝对不是考究的摆盘，也不是炉火纯青的技术，但绝对是来自民间。
辣子香醋调成的大米皮子，筋道实在的户县软面，霸气外漏的机场烤肉摆汤面，还有酷似过桥米线的摆汤面……
作为地道老陕，你肯定尝过二三，也能说出这些美食的些许典故，谁叫咱好这一口呢？本期小尾为大家介绍户县那些忒C的“硬货猛食”，他们有的名震天下，有的甚至曾几何时连招牌都没有，但在经历无数吃货检验后，这些都成了许多人搜食寻吃的固定报到之所。
1.辣子疙瘩
辣子疙瘩又叫大肉辣子疙瘩，盛在一个有二十多公分的大老碗里，满满一碗红汤，满得要溢出来，红得像油泼辣子。而且特别地滚烫，与云南的过桥米线差不多。
2.摆汤面
户县摆汤面有点像过桥米线，但只是看着像。一碗摆汤面的好坏最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
3.秦镇凉皮
驱车过了沣河桥，沿着公路扎堆铺开的凉皮店绝对会让你惊讶不已，而且各个都很有来头，如果你不清楚情况问老乡哪家最好吃，那么得到的回答一定是：“你能看见的，都不错”。
不过要找最早最地道的凉皮店，那你必须要绕过繁华，去趟秦镇老街。
4.户县软面
西安的大街小巷除了凉皮外，这户县软面怕也是多如牛毛，不过要吃正宗的你还得去趟户县。
户县软面在制作方法上和一般的面条制作方法略有区别，是用擀面杖把一个事先醒好的面团反复擀制而成，所以才“生得”软而筋。如果再能配上诱人的肉臊子神马的，这软面也就完美了。
5.机场烤肉
曾几何时，西安大街小巷到处都能看到“户县机场烤肉”的招牌，户县机场也从默默无闻被大家熟知，多少人蜂拥至此只为尝一口美味。
机场烤肉跟咱们平时吃的烤肉还有点不太一样，它选用新鲜羊羔肉，木炭火烤制，只用盐、辣面、孜然等简单的调味料调味，最本质地激发出肉的香味。
6.户县搅团
真正的吃货都应该知道“搅团要好，72搅”，可见户县搅团是非常费劲的一个美食，力道和火候到了，才能保证绝佳的口感。当然，做成搅团后也可以不吃搅团，而再做成浆水鱼鱼，咱老陕也有叫“蛤蟆骨斗”的。
7.户县余下烤兔
据说烤兔这个东西在余下非常火爆，是去那必尝的美味之一。
很多人猛地一看，都说烤兔很像咱西安市场里有卖的那种烤鸡，但是这东西比烤鸡口感好很多，也没有怪味，很适合当下酒菜。
小编推荐：胜百味烤兔
（改编腾讯大秦网）
广州新秦客茶酒
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