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沉香的熟化、醇化与窖藏

沉香的熟化、醇化与窖藏 桂嵘堂沉香汇
2024-09-10
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沉香,特别是野生沉香之所以有着深远的香韵,是因为沉香产生之后还会经历各种各样的化学反应,使得沉香的香味愈发浓厚与丰富。

“熟化”是沉香的一个再造过程,就是沉香在生成以后,埋藏于土里,而后进行的一系列变化。沉香的生结、熟结与这个说法有关,生熟结沉香其中的一个说法就是判断有无埋入土中进行熟化反应,另一种说法是生结是活沉香树取下来的香,熟结是死沉香树取下来的香。说回熟化,古时对于熟结沉香的另一种称呼就是土沉沉香,是沉香埋入土中经过长时间腐化产生沉香种类,这个过程不能一蹴而就,是需要在地下进行上百年乃至几百年的变化才能逐渐完成。熟化的过程使沉香最稳定的香氛成分被保存下来,香气沉稳。

“醇化”是沉香在空气中进行变化的过程,新采出来的沉香含有很多水汽,而且充满杂味,需要陈放一段时间,才能香气稳定而干净。在这段时间里,香的变化就叫做“醇化”。这个过程是沉香自我性格成熟的一个方面,这个过程不选择环境就可以进行。比如说,它还在树上,或被采下,置于角落,或被放在精心准备的盒子里,都是可以进行的。只是环境的不同会影响到沉香醇化过程的快慢,以及后天加减分品质的可能性。环境干洁,香就无杂味。反之,香就会沾染杂味,有时还会影响品质。

“窖藏”是沉香线香或者其他合香制品对沉香本味的提纯与中和,沉香合香除了主要成分的沉香外,会加入其他材料与香料,有的是让香味更复杂多样,有的是帮助沉香线香等成型。窖藏这一步骤一来可以把各种香料的味道中和,二来可以去掉一些杂味,特别是植物粘粉与沉香本身的木纤维带来的草木味。

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桂嵘堂沉⾹由⻰川华嵘⽣物科技有限公司出品,是⼀家集沉⾹产品研发、⽣产与销售和沉⾹⽂化传播为⼀体的企业。天然好沉香,选wo准没错
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