“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”
三年来，广东勇当排头兵，率先组织化、系统化推广预制菜，蹚出全国多个“第一”，探索全国多个“首次”，搅动了万亿级的市场春水。
在群雄逐鹿的预制菜战场，广东突出重围，广州酒家、国联水产、广东恒兴集团等一大批广东本土企业携拳头产品，在预制菜市场上开疆拓土。
经过三年的推广、发展，广东在NCBD（餐宝典）发布的2021年度和2022年度《中国预制菜产业指数省份排行榜》中蝉联第一。
相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，较2021年增长21.3%，预计到2026年增加至10720亿元。其中，2022广东预制菜市场规模为545亿元，较2021年增长31.3%。截至2022年底，全国预制菜企业数量为76316家，广东超过6000家。
2022年第三季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜，广东位居第一。
鲍鱼预制菜。南方日报记者 戴嘉信 摄
1月20日，广东预制菜点亮加拿大多伦多央街屋顶大屏，向全球消费者送去新春祝福。此次亮屏加拿大多伦多，成为广东预制菜产业发展节庆经济，促进供需对接，增强海外影响力的又一举措。
广东预制菜点亮加拿大多伦多央街屋顶大屏
目前全球多个国家对预制菜需求旺盛，法国的一些法超和亚超希望进口预制菜，英国不少海外公司平台则正在寻觅有出口资质、适销对路的预制产品。加拿大等北美市场华人众多，粤菜深受欢迎，不少消费者非常期待广东预制菜的到来。
到底什么是预制菜，南方君发现不少网友还是第一次听说。其实现代预制菜有四种，按新鲜程度从低到高、便捷程度从高到低分为：
即食食品和即热食品属于成品菜，前者开袋即食，后者需简单加热。即食食品多为真空包装，如泡椒凤爪，食品罐头等；而当下时兴、风靡外卖的快餐料理包，则是常见的即热食品。
摆满预制菜的货柜。南方日报记者 罗一飞 摄
即烹食品和即配食品更具烟火气，属于半成品菜，需简单的调味和烹饪。即烹食品在简单调味加热后即可摆盘上桌，如冷冻薯条，速冻炸虾等，备受学生党和打工人的喜爱；即配食品则是处理好的生肉生菜，为厨房达人们节约了入锅前的准备时间。
1. 看包装 每一份预购产品都有包装，包括品牌以及一些相关的信息。购买之前要查询一下，看有没有相应的生产厂家信息以及食品许可证和检验证书。不要购买“三无产品”，没有安全保障。
2. 看日期 凡是带包装的食物都要认真查验生产日期和保质期，最好选择生产日期近的，这样能够最大程度保证食材的新鲜。尤其是一些油脂比较丰富的肉类预制菜，在运输过程中，如果没有把控好温度，是很容易变质的。
预制菜只须简单烹饪能端上餐桌享用。南方日报记者 罗一飞 摄
3. 观察外观 在购买预制菜的时候还要观察一下外观，如果外观变形了，最好不要购买。如果是速冻食品，不要买冰霜较多的，有可能在运输过程中出现了水分的转移，滋生大量的微生物，影响食物的品质，甚至导致变质。
4. 学会储存 购买预制菜之后要把菜放在冰箱冷冻层，大部分要在零下18℃以下冷冻保存，要确保温度达标，因为如果没有达到食品所需要的温度，预制菜就会提前变质，哪怕在生产日期以内。生菜和熟菜分开放，肉类和蔬菜类分开放，以免串味，影响食用感受。
对于预制菜，网友各持意见
有些网友称：
预制菜比外卖实惠，比自己做省事
也有网友表示担心添加剂太多、
不够卫生等等
你会购买预制菜吗？
你对预制菜有什么看法？
来源：南方网综合粤学习APP、南方农村报、南方+客户端、粤学习APP网友等
编辑：斯卫琪
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